Detección e identificación de aceite usado
Sin embargo, el aceite vegetal crudo y el aceite vegetal comestible no son aceite de alcantarilla. Incluso el aceite extraído del aceite de canalones puede calificar para los nueve indicadores básicos de prueba de aceite comestible de la norma, y es imposible llevar a cabo pruebas diferenciadas del aceite de canalones. Según el Ministerio de Salud, de acuerdo con el despliegue unificado de la Oficina de Seguridad Alimentaria del Consejo de Estado, el Ministerio de Salud organizó el Ministerio de Ciencia y Tecnología, la Administración Estatal de Industria y Comercio, la Administración General de Supervisión de la Calidad, Inspección y Cuarentena, la Administración de Alimentos y Medicamentos, la Administración de Granos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de China investigarán y desarrollarán conjuntamente un método para probar el "aceite de canalones" Demostrarán el plan y establecerán un grupo de expertos de demostración del método de inspección que incluya expertos autorizados e instituciones relevantes en los campos de procesamiento de aceite, seguridad alimentaria, inspección sanitaria, análisis químicos y otros campos para realizar demostraciones científicas sobre los métodos de inspección desarrollados por instituciones técnicas relevantes. El responsable pertinente del Ministerio de Salud dijo: En febrero de 201165438, el Ministerio de Salud organizó una amplia recopilación pública de métodos de detección de "aceite de canalones". Al 22 de mayo se han recibido un total de 2012**762 sugerencias sobre métodos de inspección o indicadores de inspección. De ellos, 281 unidades e individuos presentaron 315 métodos de detección de "aceite de canalones". El Ministerio de Salud ha creado un grupo de expertos para la verificación de los métodos de inspección, cuyos miembros incluyen expertos autorizados e instituciones relacionadas en los campos del procesamiento de aceite, seguridad alimentaria, inspección sanitaria, análisis químicos y otros campos. Mediante pruebas de muestras ciegas, se demostraron científicamente los métodos de recolección y se determinaron inicialmente 4 métodos instrumentales y 3 métodos rápidos que se pueden utilizar en el sitio, los cuales se están verificando y mejorando aún más.
Se entiende que la actividad de recolección del método de detección de "aceite de canalón" iniciada en 201112 es la segunda ronda de actividad de recolección de la sociedad. Anteriormente, recopilamos 5 métodos de prueba proporcionados por 7 instituciones técnicas, pero se demostró que no eran lo suficientemente específicos y no se pueden utilizar como medio para juzgar el "aceite de canalón".
Cifras relevantes del Ministerio de Salud enfatizaron que la lucha contra las actividades ilegales y criminales del "aceite de alcantarilla" debe centrarse en la gestión de fuentes y la supervisión e inspección in situ, complementadas con métodos de inspección, y prestar atención a dar plenamente el papel de supervisión social y de denuncias y denuncias masivas. En países desarrollados como Europa, Estados Unidos y Japón, la gestión del aceite usado de cocina se centra principalmente en fortalecer la gestión en origen. Identificación: Una vez que el "aceite de alcantarilla" ingresa al mercado, los consumidores deben aprender a identificarlo a través de sus sentidos. Según la experiencia, los aceites vegetales comestibles se pueden identificar mirando, oliendo, saboreando, escuchando y preguntando.
Mira
Mira la transparencia. El aceite vegetal puro es transparente. Durante el proceso de producción, la transparencia se reducirá debido a la mezcla de grasa alcalina, cera e impurezas. En cuanto al color, el aceite vegetal puro es transparente, el aceite tiene color porque los pigmentos del aceite se disuelven en el aceite durante el proceso de producción, su componente principal son las impurezas.
Olor
Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes ponerte una o dos gotas de aceite en las palmas, frotarte las manos y olerlo con atención mientras esté caliente. El aceite con un olor peculiar indica que hay algún problema con la calidad, y probablemente sea aceite de canalón con un olor peculiar, si huele a aceite mineral, no puedes comprarlo;
Prueba
Coge con unos palillos una gota de aceite y pruébalo con atención. El aceite con sabor amargo no está calificado, el aceite con sabor amargo se ha vuelto rancio y el aceite con un olor peculiar puede ser "aceite de canalón".
Escucha
Toma una o dos gotas de aceite del fondo de la capa de aceite, aplícala sobre papel inflamable, enciéndelo y escucha el sonido. Un producto que arde normalmente y no hace ruido es un producto calificado; si arde de manera anormal y emite un "chirrido", significa que el contenido de humedad excede el estándar, y es un producto no calificado si produce un "crujido"; Sonido de explosión al quemarse, significa que el contenido de agua del aceite excede seriamente el estándar. Puede ser un producto adulterado y nunca debe comprarse.
Requisitos
Pregunte al comerciante sobre el canal de compra y, si es necesario, solicite la factura de compra o consulte el informe de prueba de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local.
Además, basándose en la relación entre la concentración de iones metálicos y la conductividad, se puede determinar el contenido de iones metálicos en el aceite detectando la conductividad del aceite. Muchos experimentos han demostrado que la conductividad del aceite de canalones es de 5 a 7 veces mayor que la del aceite comestible de primera calidad, por lo que el aceite de canalones se puede identificar con precisión.