Consejos para los nuggets de pollo con patatas al curry
1. Cómo hacer pollo al curry con patatas
1 Cortar el pollo en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños, pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Y picar la cebolla en cebolletas picadas.
2. Pollo a la pimienta en escabeche: polvo desmoldante, curry en polvo, un poco de salsa de soja, mezclar bien.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír las cebollas a fuego lento para resaltar el dulzor y sofreír las cebollas a fuego lento para resaltar el dulzor.
4. Añade las zanahorias y las patatas y sofríe.
5. Vierta un poco de sopa espesa con agua, agregue el curry en polvo y deje hervir a fuego alto. Ponga a fuego lento y cocine hasta que las patatas y las zanahorias estén maduras entre 7 y 8 y la sopa esté medio llena. Sácalo y úsalo.
6. Pollo frito. Agrega el pollo marinado a la olla y sofríe hasta que cambie de color.
7. Añade las patatas y las zanahorias, y un poco de leche de coco (también es aceptable el yogur).
8. Añade la mantequilla de maní.
9. Agrega las rodajas de queso y continúa cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y grasosa. Agrega la cebolla verde picada y un poco de pimienta blanca antes de servir. .
En segundo lugar, cinco consejos para cocinar patatas
1. Guisar patatas nuevas y freír patatas viejas. Las patatas frescas son tiernas y fáciles de cocinar. Debido a su alto contenido de agua, alto contenido de azúcar y buena viscosidad, aún puede aglomerarse en agua y tener un sabor delicioso, lo que lo hace adecuado para sopas y guisos. En comparación con las patatas viejas y las patatas nuevas, no hay mucha diferencia en nutrición, pero el contenido de agua se reduce y el sabor es crujiente. Las patatas nuevas no se pegan fácilmente a la olla después de cocinarlas, lo que las hace adecuadas para cocinar y sofreír.
2. Pelar y retirar sólo una fina capa. El jugo debajo de la piel de la papa es rico en nutrientes, por lo que solo se puede desprender una capa delgada al pelarla. Frotar suavemente la superficie de la papa con una bola de acero puede quitar fácilmente la fina capa de piel sin dañar la "carne de la papa" del interior. Las patatas nuevas se pueden pelar alternativamente con agua fría y caliente. Remójalos en agua caliente y luego cambia a agua fría para que sean más fáciles de pelar.
3. Remojar en agua inmediatamente después del corte. Las patatas contienen polifenol oxidasa, que se vuelve marrón bajo la influencia del oxígeno, afectando así el color de las patatas. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, las patatas cortadas se deben poner en agua a tiempo para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. Puede agregar un poco de vinagre al agua al remojar, lo que puede prevenir eficazmente que se doren, hacer que las papas estén crujientes y deliciosas y reducir la pérdida de vitaminas y minerales en las papas. Cabe recordar que lo mejor es cocinar las patatas inmediatamente después de cortarlas para evitar la pérdida de nutrientes al agua.
4. Es fácil de cocinar cuando se cuece a fuego lento. Las patatas sólo se pueden cocinar de manera uniforme si se cuecen a fuego lento. Si se cocina a fuego alto, la capa exterior se cocinará o incluso se agrietará, pero el interior quedará crudo. Además, guisar a fuego alto y la sopa hirviendo constantemente hará que los trozos de papa hiervan por fuera, facilitando que se queme la olla.
5. Cocine al vapor el puré de patatas con piel para conservar los nutrientes. Las patatas enteras cocidas al vapor con piel pierden menos nutrientes, especialmente vitamina C, y son la forma más nutritiva de comerlas. Pelarlas y cocinarlas al vapor facilitará la entrada de humedad a las patatas, por lo que las patatas al vapor tendrán demasiada humedad y no sabrán bien. Además, a la hora de hacer puré de patatas, lo mejor es cocinarlos al vapor con piel, luego pelarlos y triturarlos.