El clima no es el adecuado para hacer tocino. ¿Hay alguna manera de secarlo?
2. Haga agujeros en la carne fresca. , para que al agregar el condimento más tarde, pueda ayudar a que el condimento tenga más sabor, y finalmente poner hilo de algodón.
3. Añade una cantidad adecuada de sal a la carne y espolvorea pimienta uniformemente (se puede añadir pimienta o no).
4. Finalmente se puede secar.
Modo de secado tradicional
Generalmente en el proceso de producción de tocino tradicional, el tocino se ahuma o se seca con incienso, lo que tiene muchas desventajas. Por ejemplo, si la fumigación no se realiza correctamente, las bacterias crecerán en el interior, provocando que el tocino del interior tenga mal sabor.
Nuevo modo de secado
El nuevo tipo de tocino seco se seca utilizando un "secador con bomba de calor de aire", que es un nuevo tipo de secador que ahorra energía. Su principio se basa en el principio del ciclo inverso de Carnot, que utiliza un compresor para evaporar el fluido de trabajo en el evaporador después de pasar por la válvula de expansión y absorbe una gran cantidad de calor del aire exterior. Cuando el compresor comprime el fluido de trabajo gaseoso en gas de alta temperatura y alta presión, ingresa al condensador para liberar calor. El calor liberado por el condensador se puede transferir al tocino. Se puede hacer tocino.
Usa un secador de tocino
El uso de un secador de tocino con bomba de calor tiene una alta eficiencia térmica y ahorra electricidad. El ventilador de circulación funciona con dos ventiladores de alta presión y tiene suficiente capacidad de penetración. El material se calienta uniformemente. El controlador del equipo de secado de tocino adopta un sensor digital de alta precisión, que puede detectar con precisión los valores de temperatura y humedad. Puede configurar múltiples secciones de temperatura para completar todo el proceso de horneado y puede modificar los parámetros establecidos en cualquier momento para un control preciso. Electricidad y logra un efecto general de ahorro de energía.
Operación inteligente, desatendida durante todo el proceso.
Buen efecto de secado:
Durante el proceso de secado, el material no se deforma, agrieta, decolora, deteriora ni se oxida. Se rehidrata bien después del secado y se ha secado completamente. Poca pérdida de nutrientes, larga vida útil. En comparación con cualquier equipo de secado tradicional, puede proteger más eficazmente el color, el aroma, el sabor, la forma individual y los ingredientes activos de los productos secos.
Establecer parámetros
Iniciar la configuración inteligente de parámetros:
Secar y precalentar en el siguiente paso a 50-60 ℃,
El segundo paso Es la etapa de secado a alta temperatura y eliminación de grandes cantidades de humedad. La temperatura es de aproximadamente 65 ℃. El tercer paso es el secado a temperatura constante a 60 ℃ y la humedad relativa se controla por debajo del 50%. Cuando la humedad se reduce a aproximadamente 65438 ± 05 %,
la cuarta etapa de enfriamiento, el tiempo de secado es de aproximadamente 5 horas, el contenido de humedad es de aproximadamente 8 % y todo el proceso de secado se completa después de la yuba. alcanza la temperatura normal.