¿Cómo cocinar bistec y chuletas de cerdo en casa?
Filete frito (comida occidental)
Ingredientes: bistec
Ingredientes: jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, tomate salsa, rodajas de pepino, patatas chips o lechuga, rodajas de tomate.
Ejercicio:
(1), cortar el filete en trozos pequeños, de 10 g de peso, cortar en rodajas redondas con un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro y luego picar unas cuantas. veces con el cuchillo, enrollar la carne hasta formar una bola y poner el filete en un adobo mezclado con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , arrástralo un rato, sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, luego revuélvelo con pasta de huevo
(2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que se doren, cocinar la soja picante; salsa y salsa de tomate, darle la vuelta unas cuantas veces y agregar. En la olla, servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
Secretos para freír bistec
Normalmente el bistec salteado que comemos es al estilo europeo, mientras que el bistec al estilo americano es más adecuado para los apetitos chinos.
No sólo la ración es grande, sino que las guarniciones también son abundantes.
En los asadores americanos (Steak House, restaurante especializado en carnes), el filete es un plato único en el menú. Separa la carne en diferentes partes, que tienen diferentes nombres. Los huéspedes pueden elegir el corte de carne según sus preferencias. También es necesario pedir esta guarnición, como espinacas, champiñones, ensalada, patatas fritas, etc. Cuando se sirve la comida, la carne que todos quieren se coloca frente a ellos y las guarniciones se colocan en el medio para que todos compartan, muy parecido a la comida china.
Una cena de bistec como esta se puede preparar en casa.
Si invitas a amigos a cenar, cocinar esa comida hará que el ambiente sea más cálido y dulce que en el restaurante.
Filete frito:
En primer lugar, la olla debe estar muy caliente, de modo que cuando se introduzca el filete en la olla, la alta temperatura sellará rápidamente la superficie de la carne. y guarda el delicioso jugo en su interior. Puedes utilizar aceite vegetal o mantequilla para freír el bife. Como no está frito, no necesitas demasiado aceite, solo una capa fina.
El bistec suele estar medio cocido, medio cocido, medio cocido y bien cocido, dependiendo de cuánto tiempo tarde en cocinarse. Finalmente agregue sal y pimienta negra (si agrega sal primero, succionará el jugo de la carne y afectará la ternura de la carne).
Otro método consiste en marinar la carne antes de freírla. Mezcle ajo picado, jengibre picado, medio tazón de salsa de soja, media taza de vino tinto, un poco de miel, un poco de chile en polvo y pimienta negra en un jugo, ponga la carne y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.
Si tienes tiempo de prepararlo con antelación, puedes remojar el filete en jugo, envolverlo en film transparente, meterlo en el frigorífico durante la noche y cocinarlo al día siguiente. El efecto será mejor.
Chuletas de cerdo:
Ingredientes: 6 chuletas de cerdo, medio limón, un poco de cebolla, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 cucharadas de harina. Jugo: 1 cucharadita de azúcar, un poco de maicena, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. Lavar las chuletas de cerdo, añadir sal y media cucharadita de pimienta negra y mezclar bien. Espolvorea las chuletas de cerdo con harina por ambos lados.
2. Calentar aceite y freír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas por ambos lados, hasta que estén cocidas, retirar.
3. Lavar y cortar la cebolla en cubos. Lavar el limón, añadir unos melocotones y exprimir el jugo de la pulpa del limón.
4. Calentar aceite, sofreír la cebolla, agregar el jugo de limón, el jugo de limón y la media cucharadita restante de pimienta negra, sofreír las chuletas de cerdo y la cebolla, enterrar la salsa y servir.
Características: Aroma a chuleta de cerdo, aroma a limón, uno fuerte y otro claro, complementándose.
Chuletas de Cerdo a la Naranja
Ingredientes: 500g de solomillo de cerdo (cortado en cuatro trozos), 1 naranja, 1 cucharadita de miel, jengibre picado, salsa de soja muy fresca, sal, esencia de pollo, azúcar , pimienta en polvo, aceite de sésamo, vino de cocina y un poco de maicena.
Ejercicio:
1. Limpia la humedad de la superficie de las chuletas de cerdo cortadas, dale palmaditas suaves con el dorso del cuchillo, añade jengibre picado, deliciosa salsa de soja y sal. , esencia de pollo, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, Marinar con el vino de cocción y la maicena durante 20 minutos.
2. Pelar la naranja. Los melocotones se remojan en agua hirviendo durante 5 minutos. Exprime la mitad de la pulpa, pica la otra mitad y reserva.
3. Poner en la olla aceite (un poco más de lo habitual), poner las chuletas de cerdo marinadas en la olla y sofreír hasta que ambos lados estén doradas y cocidas, luego ponerlas en un plato.
4. Poner en la olla un poco de aceite, verter el zumo de naranja, la piel de naranja, la pulpa de naranja, la miel y 1 cucharadita de salsa de soja bien fresca, sofreír un rato, verter 1 cucharadita de maicena. la olla y agregue 5 cucharaditas de agua para hacer una salsa fina y vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo.
Características: La chuleta de cerdo es tierna y fragante, con un fuerte sabor a naranja.
Bife de ojo de cerdo
Materia prima:
200 gramos de bife de ojo de cerdo.
Marinar:
Verduras ralladas (zanahoria, cebolla, apio), 2 hojas de laurel, un poco de pimienta negra, brandy, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite, agua, clara de huevo , Polvo crudo y salsa de soja ligera.
Acompañamientos:
Puré de patatas, brócoli, champiñones frescos, zanahoria y aceitunas. Jugo: cantidad adecuada de jugo de melocotón. Otros condimentos: aceite comestible, mantequilla, vino blanco.
Ejercicio:
1. Marinar las chuletas de cerdo con verduras ralladas (zanahoria, cebolla, apio), hojas de laurel y una pequeña cantidad de pimienta negra, añadir brandy, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite, agua, clara de huevo, maicena y salsa de soja.
2. Calentar la olla, agregar aceite, poner las chuletas de cerdo en la olla y freír hasta que adquieran más color, luego voltear y freír por el otro lado hasta que estén completamente cocidas antes de comer.
3. El método para hacer jugo es cortar primero los duraznos enlatados y luego agregar una pequeña cantidad de jugo de durazno en una licuadora para hacer una pasta (puedes hacerlo tú mismo sin licuadora).
Corta unos melocotones y reserva.
Calienta una olla, agrega la mantequilla, saltea las cebollas hasta que estén fragantes, luego agrega la crema fresca, la mermelada de durazno, el vino blanco, la sal y el pollo en polvo, finalmente agrega la mantequilla blanda y revuelve uniformemente.
4. Mezclar con las guarniciones, espolvorear el jugo sobre las chuletas de cerdo y servir.
Características: aroma agridulce, atractivo, con sabor del Sudeste Asiático.
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