La mejor manera de sofreír ajo es compartir tres métodos para sofreír brotes de ajo.
Ingredientes:
Media libra de carne de pata delantera, una cantidad adecuada de pimiento picado, 3 hojas de ajetes tiernos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón de maíz, sal/cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Práctica:
(1) Cortar la carne de la pata delantera.
(2) Marinar la carne magra con almidón, salsa de soja, salsa de soja oscura y vino de cocción durante 10 minutos.
(3) Ponga la grasa en la olla y saltee hasta que esté fragante y aceitosa. Freír en seco, de lo contrario quedará grasoso. Freír la carne magra.
(4) Añade el chile picado y sofríe hasta que esté fragante.
(5) Agrega la parte blanca de la raíz de ajo y sofríe un rato, luego agrega la parte de hoja verde. Solo pon un poco de esencia de pollo en la olla. Agrega un poco de aceite al sofreír.
2. Cerdo frito con chile y ajo.
Ingredientes:
Cantidad adecuada de carne de cerdo, 3 hojas de ajo, 4 pimientos encurtidos, aceite vegetal, salsa de soja y sal.
Ejercicio:
(1) Cortar la carne en tiras gruesas y utilizar salsa de soja. Sal. Marinar con aceite de cocina durante diez minutos, triturar los ajos y picar el pimiento.
(2) Si hay grasa, puedes freírla primero para que la comida quede más fragante. Freír la carne grasa hasta que se convierta en un residuo de aceite, luego agregar el chile y sofreír hasta que esté fragante.
(3) Freír los pimientos hasta que se rompan y añadir la carne magra.
(4) Cuando la carne cambie ligeramente de color, añadimos la parte blanca del ajo.
(5) Sofreír el ajo unas cuantas veces, luego añadir las hojas de ajo y la sal. Salsa de soja glutamato monosódico.
(6) Una vez que los condimentos se hayan mezclado uniformemente, estará listo para servir.
3. Lonchas de cerdo salteadas con ajos.
Ingredientes:
200 g de carne de cerdo, 4 ajos, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de Laoganma, 1 cucharada de pasta de judías, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de aceite.
Ejercicio:
(1) Cortar la carne en rodajas y reservar.
(2) Cortar los ajos con un cuchillo diagonal y reservar.
(3) Una vez caliente la sartén de aceite, añadir las rodajas de carne y sofreír la carne a fuego lento hasta que salga el aceite.
(4) Luego vierte el ajo, agrega la pasta de frijoles, el Laoganma, el vino de cocción, la salsa de soja y sofríe hasta que el ajo se rompa.
(5) Añadir un poco de esencia de pollo al cocinar.