¿Cuáles son los sabores naturales de las plantas?
Las especias botánicas son relativamente comunes entre las especias naturales. Se trata principalmente de flores, frutos, hojas y ramas de plantas aromáticas, además de cortezas y tallos subterráneos. Estas sustancias contienen aceites esenciales de plantas y una gran cantidad de aromáticos. sustancias. Las especias naturales vegetales más comunes en la vida incluyen el hinojo, el anís estrellado, la pimienta y la canela, las hojas de laurel, la angélica, etc.
Diferentes regiones producen diferentes tipos de especias, y el secreto del condimento radica en cómo utilizar las características de las especias naturales para mezclar un sabor único y hacer que el sabor del condimento sea más destacado en nuestro consumo diario. , especias ¿Cuáles son sus significados especiales?
1. Mejorar el sabor y aumentar el aroma
Mejorar el sabor y aumentar el aroma es una de las funciones importantes de las especias naturales. La gente suele preparar guisos estofados. verduras o encurtidos, puede agregar la cantidad adecuada de especias, pueden realzar el sabor y la frescura y hacer que los platos cocinados tengan un sabor más atractivo. Además, muchas especias vegetales pueden eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa. Pueden hacer que el olor a pescado de algunos ingredientes cárnicos desaparezca y no habrá sensación grasosa después de cocinar.
2. Antisepsia y esterilización
Las especias naturales a menudo contienen algunos ingredientes medicinales naturales que pueden reducir la inflamación, esterilizar e inhibir la reproducción bacteriana. Por lo general, se agrega una cantidad adecuada de ingredientes naturales. Marinar ingredientes cárnicos Las especias tienen un efecto conservante evidente y pueden evitar que los alimentos se deterioren. Además de estos efectos, también se pueden utilizar como medicina. Las especias naturales como los granos de pimienta, el anís estrellado y el hinojo pueden disipar el viento, eliminar la humedad y limpiar los meridianos. Tienen ciertos efectos preventivos y aliviadores sobre el dolor de huesos reumático y la artritis.
Por ejemplo, la pimienta negra es originaria del sudeste asiático y del sur de la India, y ahora se produce principalmente en Guangxi, Yunnan, Hainan y otros lugares. Su fruto tiene un sabor picante y fuerte, elimina el olor a pescado y mejora. sabor. Actualmente es el primero en utilizarse.
La angélica dahuriana, también conocida como dahuo aromático, qin de caballo y dahuo fragante, crece principalmente en los bosques y arbustos. Se produce en el suroeste, noreste y norte de China. Huele fragante y dulce. y tiene un sabor delicioso en boca. Tiene un sabor picante y ligeramente amargo. Angelica dahurica tiene los efectos comestibles de reducir la hinchazón y el pus, eliminar la humedad y el frío, disipar el viento y blanquear.
Cao Guo tiene un aroma especiado rico y único, que puede eliminar el olor a pescado y agregar la dulzura de la vegetación. Es un buen producto para cocinar pescado, carne y aves, especialmente carne. olor a carne de res y cordero, y también tiene las funciones de digerir los alimentos, fortalecer el estómago y eliminar el mal aliento. También se la conoce como una de las "cinco especias" en la industria de los condimentos.