En los modales occidentales en la mesa, ¿qué vajilla debemos colocar a izquierda y derecha al comer filete?
1. El camarero lleva el bistec a la mesa, espera dos o tres minutos y luego comienza a verter la salsa y a cortar el bistec. La temperatura del bistec recién asado es relativamente alta. Deje reposar el bistec por un tiempo para permitir que la temperatura dentro del bistec se distribuya uniformemente y la carne se ablande, haciendo que el bistec luzca fresco y tierno.
2. La forma de sujetar la vajilla es sujetar el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la mano derecha. Sujetar el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la mano derecha. Al cortar o bifurcar carne, sostenga los mangos del cuchillo y el tenedor con los dedos índice de la mano izquierda y derecha respectivamente para facilitar el ejercicio de la fuerza.
3. Al cortar el filete, generalmente córtelo desde el lado izquierdo del filete, de afuera hacia adentro. Inserte un tenedor en el lado izquierdo del filete para asegurarlo. Luego, usando la fuerza adecuada de la muñeca a la derecha del tenedor, use el cuchillo y el tenedor para cortar trozos de carne aproximadamente del tamaño de un bocado y lleve el bistec a la boca.
4. Al cortar la carne, debes ver claramente la textura de la carne y cortar contra la textura. La dirección tangente es de 90 grados perpendicular a la fibra. La carne cortada es fácil de masticar. Se corta a lo largo de la fibra y no es fácil de morder.
5. Si cortas el filete en trozos grandes, o lo cortas por la mitad. Para que sea más fácil comerlo después, no es bueno cortar el filete en trozos pequeños y comerlo despacio. Esto hará que el bistec se enfríe rápidamente, la salsa se perderá, el bistec se enfriará y el sabor disminuirá.
Etiqueta para comer bistec:
1. Cuando se prepare para cortar el bistec, siéntese erguido con la cabeza ligeramente baja. Esta es la postura correcta para sentarse en la etiqueta occidental. Al cortar un filete, mantenga los brazos izquierdo y derecho cerca del cuerpo y el cuerpo ligeramente sujeto. No mantengas los codos demasiado alejados del cuerpo. Al comer bistec, aún es necesario sentarse erguido, con la cintura recta y la cabeza correctamente recta. Inserta el tenedor en la boca de la carne y no te agaches para comer.
2. Coloca el tenedor y el cuchillo en el plato respectivamente, con el tenedor izquierdo y el cuchillo derecho formando una figura de 8. De esta forma el camarero sabe que el cliente sigue comiendo y no le quitará los utensilios ni la comida. Esta también es la etiqueta occidental estándar con el cuchillo y el tenedor.
3. Después de terminar el filete, coloque el cuchillo y el tenedor en diagonal en las posiciones de las 4 y las 10 en punto del plato, o coloque el cuchillo y el tenedor verticalmente en el plato. Esto significa que una vez finalizada la comida, el camarero puede venir y retirar los utensilios.
4. Al cortar el filete por primera vez, no lo tire hacia adelante y hacia atrás como una sierra al cortarlo por segunda o tercera vez. Esto no es muy educado.