Cazuela de arroz de oreja de mar para llevar, ¿está recién hecha o semielaborada?
Producto semiacabado, hágalo usted mismo, 6 abulones pequeños, 4 coles chinas pequeñas, 1 plato de arroz aromático tailandés, unas semillas de sésamo negro cocidas
Ingredientes principales para 2 personas
6 abulones
Accesorios
4 semillas de colza (pequeñas)
1 plato de arroz aromático
1 cucharada de semillas de sésamo
p>3 gotas de aceite de sésamo
1 cucharadita de vino Huadiao
1 cucharadita y media de sal
1 cucharada de ostra de salsa
1 cucharada de salsa de pescado
1/3 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharadita de azúcar
1 bol de caldo
1 cucharadita de almidón
Cantidad adecuada de agua
Paso 1
Sacar el abulón pequeño, quitarle las vísceras, limpiarlo y cortarlo. la superficie con un cuchillo a dos tercios de profundidad como cortando flores de calamar (no lo cortes)
Paso 2 Cómo hacer abulón con arroz
Agrega vino Huadiao y media cucharadita de sal para marinar un rato los abulones pequeños
Paso 3
Colza pequeña Lavar y cortar por la mitad y reservar
Paso 4 Ilustración de cómo hacer abulones con arroz
Salsa para condimentar (salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de soja oscura, azúcar, caldo, agua y almidón), arroz negro Prepara las semillas de sésamo
Paso 5
Llevar a ebullición el agua, añadir 1 cucharadita de sal y unas gotas de aceite de sésamo, blanquear la colza
Paso 6 Abulón y arroz Método de cocción casero
Después de cocinar , sácalo, enfríalo y ponlo en agua hirviendo fría
Paso 7
Luego blanquea el abulón pequeño en agua hirviendo durante 5 segundos Segundos
Paso 8: Una forma sencilla de cocinar abulón con arroz
Escurrir y reservar
Paso 9
Colocar la salsa y la salsa en otra olla Hervir abulón pequeño durante 4 minutos
Paso 10: Cómo comer abulón con arroz
Luego vierte agua y almidón
Paso 11
Cocinar por 1 minuto más minuto Sácalo
Paso 12: Cómo hacer abulón con arroz
Pon una pequeña cantidad de salsa cocida en el fondo del plato, cúbrelo con arroz, espolvorea con negro cocido semillas de sésamo y poner todo alrededor. Agregue abulón pequeño y colza pequeña, luego vierta una pequeña cantidad de salsa sobre el abulón pequeño, unte un poco de aceite de sésamo cocido sobre la colza pequeña y sírvalo en la mesa.
Imagen del producto terminado
Consejos de cocina
El abulón se marina con Huadiao y sal, y se escalda para quitar el olor a pescado, pero el tiempo de escaldado debe ser muy corto, 5 segundos. es suficiente
A la hora de blanquear la colza, añadir aceite de sésamo y sal y blanquearla antes de enfriarla para mantener su color verde esmeralda. Untarla con aceite cocido para que luzca mejor. .
El arroz de abulón debe quedar delicioso, suave y delicioso. Lo mejor es utilizar arroz fragante tailandés para el arroz.
La salsa del arroz no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado fina. , y hay que controlar bien la proporción de agua y almidón.
La versión rica La salsa se elabora con salsa de ostras, salsa de pescado y caldo. Para una versión más ligera, puedes utilizar directamente jugo de abulón y caldo. Depende de tu gusto personal.
No cocines el abulón por mucho tiempo, solo 3-5 minutos