¿Cómo no se puede conservar la langosta?
En mi propia experiencia, el marisco es el más fresco cuando se compra y se come. Si desea conservarla, puede limpiarla primero, luego colocar la langosta cuidadosamente boca abajo en una caja de espuma, cubrirla con hielo en forma de copos de nieve y agregar hielo todas las mañanas y noches. Por lo general, las langostas se pueden almacenar durante 5 a 7 días. También puedes poner langostas directamente en el estanque, cambiar el agua y agregar oxígeno cada mañana y tarde, y puedes criar langostas durante 5 a 10 días.
Para la comida lista para comer, compartiré tres formas comunes de hacer langosta:
1 Langosta al vapor
Ingredientes: langosta, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, ajo.
Práctica:
(1) Primero limpia la langosta viva que compraste con un cepillo, y luego hay un paso muy importante que es orinar la langosta. Hay un pequeño agujero en la cola de la langosta. Inserte los palillos en el agujero y sáquelos durante unos 5 segundos, y la langosta orinará. Durante este proceso, debemos sujetar bien la langosta para evitar que se escape debido al dolor. Después de orinar, la langosta no olerá a orina después de cocinarla. Luego, corta la cabeza de la langosta con un cuchillo, saca la carne de la cabeza y tira la tierra del interior de la cabeza. A continuación, gire la panza del cuerpo de la langosta hacia arriba, haga un corte desde el medio hasta la cáscara dura, saque el hilo de los camarones y tírelo, y luego corte el cuerpo de los camarones en secciones.
(2) Vuelva a colocar la carne de la cabeza de camarón en la cabeza de camarón lavada, luego junte la cabeza de camarón y el cuerpo de camarón en el plato, agregue jengibre, cebolla verde, hojas de ajo, espolvoree con un poco sal y rocíe Agregue un poco de salsa de soja, póngala en una vaporera y espolvoree con cebolla verde picada cuando esté cocida.
Si crees que el bogavante al vapor te queda soso, puedes elegir bogavante al vapor con pasta de ajo. Los pasos anteriores son los mismos, es decir, elegir el ajo al momento de sazonar y sofreír el ajo en la sartén con aceite con anticipación. Recuerda añadir un poco de sal al sofreír los ajos, luego untarla uniformemente sobre el bogavante y ponerlo en la vaporera.
2. Langosta crujiente
Ingredientes: langosta, salsa de soja, vino de arroz, jengibre, huevos, sal, almidón.
Ejercicio:
(1) El proceso de limpieza de la langosta es el mismo que el primer paso de cocinar cangrejos al vapor.
(2) Si es una langosta viva, puedes ignorar este paso. Si es una langosta muerta, es necesario marinarla. Agrega un poco de vino de arroz y salsa de soja para marinar la carne de langosta. Se ha quitado la carne de la cabeza de langosta. Después de marinar durante un tiempo, puede volver a colocarlo en las cabezas de camarón, luego verter un poco de vino de arroz y salsa de soja y marinar las cabezas de camarón y la carne de la cabeza de camarón juntas. El cuerpo de la langosta se marina junto con el caparazón. Déle la vuelta después de diez minutos y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
(3) Batir los huevos, añadir un poco de sal y almidón y remover uniformemente.
(4) Cuando la sartén de aceite esté al 70% caliente, baja el fuego, envuelve la carne de langosta en la masa de huevo y fríela en la sartén de aceite. Durante el proceso de fritura, dar la vuelta al bogavante y freír durante unos 3 minutos.
Como la carne de langosta en sí está encurtida, se puede comer directamente. Si te gustan otros sabores, puedes usar salsa adicional de tu preferencia.
3. Bogavante frito con cebolla
Ingredientes: bogavante, queso, cebolla, ajo, cilantro, jengibre, cebolleta, jamón, sal, vino blanco, aceite de cocina.
Ejercicio:
El método de procesamiento de (1) es básicamente el mismo que el de la langosta al vapor, excepto que la carne de la langosta también se saca del caparazón del camarón y se corta en trozos. , se corta el ajo en trozos y el jamón en trozos También se corta la cebolla en cubos, se pica la cebolla en cebolleta picada y se pica el queso en trozos.
(2) Vierta el aceite de cocina en el wok, el ajo, las cebolletas, el jengibre picado, las cebolletas, el jamón y la sal, saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de langosta, agregue un poco de vino blanco y revuelva. sofreír hasta que la carne de langosta esté cocida. Alrededor, verter el queso. Cuando el queso esté derretido, llega el momento de retirarlo de la sartén.
Este artículo presenta tres métodos para cocinar langosta al vapor, sofreír y freír. Por lo general, si se trata de langosta viva, puedes optar por cocinarla al vapor si está fresca.
Algunos tabúes sobre el consumo de langosta son los siguientes:
1. Los dos alimentos juntos aumentarán las purinas en el cuerpo y demasiada purina en el cuerpo puede provocar gota. Por supuesto, no hay nada malo en beber de vez en cuando, pero ten cuidado si lo haces con regularidad.
2. Cocinar y comer. La langosta debe cocinarse, de lo contrario las bacterias y los parásitos de los camarones invadirán tu cuerpo.
3. No ingerirlo durante la noche. La langosta, como todo tipo de marisco, no se puede comer de la noche a la mañana. Las langostas producirán algunas sustancias nocivas después de comerse durante la noche, lo que puede dañar el hígado.
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