¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo guisadas con patatas?
Prepara los ingredientes: costillas de cerdo, patatas, jengibre, cebollino, vino de frutas y mijo.
Pasos específicos:
1. Al comprar costillas frescas, espolvorear un puñado de harina, luego verter un poco de agua para mezclar las costillas y la harina de manera uniforme, luego enjuagar repetidamente con agua hasta que Las costillas se vuelven blancas, muy limpias. La harina tiene un efecto de adsorción y puede absorber las manchas de sangre en las costillas y algo de suciedad en la superficie de las costillas.
2. Escurrir las costillas de cerdo, agregar sal, vino de frutas, pimienta, maicena y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Enjuague el almidón de la superficie con agua limpia, luego agregue sal y mezcle bien.
4. Cortar el jengibre en rodajas, el mijo en rodajas y el puerro en rodajas para su uso posterior.
5. Calentar la olla, agregar aceite, agregar las costillas y sofreír brevemente, agregar rodajas de jengibre, sofreír las costillas hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, agregar los cubos de papa y sofreír juntos. .
6. Vierta una cantidad adecuada de vino de frutas, hierva a fuego alto y luego baje a fuego medio a bajo durante 10 minutos. Cuando la sopa en la olla se espese, espolvoree con aros de pimiento de arroz y cebolletas, ajuste el nivel de sal y sirva.
Este método de guisar costillas con patatas es muy sencillo. Las costillas quedan más tiernas sin escaldar, lo que realza instantáneamente el sabor de todo el plato.
Valor nutricional de las costillas de cerdo:
1. Las costillas contienen proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. Las costillas de cerdo pueden proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
2. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.
3. Comer costillas de cerdo puede reponer la nutrición del cuerpo y también puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, nutrir los riñones y la sangre, aliviar el estreñimiento y calmar la sed. La sopa de costillas es muy rica en valor nutricional, ya que contiene proteínas, grasas, colágeno, mucina ósea, vitaminas, calcio, hierro, fósforo, etc. Por lo general, se puede beber un poco de sopa de costillas de cerdo, que es beneficiosa para el crecimiento y desarrollo del cuerpo y muy buena para los huesos de los niños.