¿Cuáles son algunas recetas caseras de gambas nuevas Dao'e?
Condimento: 20 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de fideos con pimienta, 50 g de almidón fino seco, 20 g de vino de cocina, 1000 g de aceite refinado (dosis de 50 g).
Método de elaboración:
1. Poner la olla a fuego lento, agregar sal y sofreír hasta que esté fragante, agregar glutamato monosódico y pimienta para hacer un plato de sal y pimienta.
2. Lavar las gambas nuevas, marinarlas un rato con un poco de sal y vino de cocción, después añadir fécula seca fina para cubrirlas bien y reservar.
3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, añadir las gambas frescas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando el exterior esté crujiente y el interior tierno lo sacamos y lo ponemos en un plato.
2. Gambas nuevas con jengibre y cebolleta
500 gramos de gambas nuevas, 1 gramo de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 20 gramos de jengibre en láminas. , 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de caldo, cantidad adecuada de agua en polvo de frijol, 1000 gramos de aceite para ensalada.
Método de elaboración:
1. Utilizar un cuchillo para partir el lomo de las gambas nuevas, quitarles las tripas arenosas y lavarlas. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, sopa vieja y agua en polvo en un tazón para formar una salsa.
2. Colocar el wok a fuego alto, añadir aceite de ensalada y calentar al 40%, luego añadir las gambas nuevas y sofreír. Lavar la olla, añadir 50 g de aceite para ensalada, rodajas de jengibre y cebolla verde picada, sofreír a fuego medio, añadir las gambas frescas y sofreír, cocinar la salsa, sofreír hasta que brille y servir.
3. Gambas hervidas
[Elaboración de materias primas]
500 gramos de gambas frescas, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y aceite de sésamo. , 10 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de pimiento rojo rallado, 10 gramos de jengibre y 15 gramos de aceite de maní.
[Método de cocción]
1. Lave los camarones frescos y coloque el chile rallado en el plato sazonador; vierta aceite caliente sobre el chile rallado, luego agregue salsa de soja, aceite de sésamo, y cebolla verde triturada, jengibre picado y sal y mezclar bien;
2. Hervir agua, luego agregar los camarones frescos, blanquear hasta que estén cocidos, retirar y escurrir, poner en un plato y servir al mismo tiempo. Espolvorea con sal y pimienta.