Cómo sofreír hígado de cerdo con ajo
2 ajos, quitarles los tallos, lavarlos y ponerlos en remojo.
3 Almidonar el hígado de cerdo
4 Freír los ajos en la sartén con aceite.
5 Utiliza la sartén para sofreír nuevamente el hígado de cerdo.
6 Añade el ajo y la salsa de soja.
Hígado de cerdo con 7 ajos está listo
1000 g de hígado de cerdo fresco, cebolla, jengibre, ajo, 2 cortezas de canela, 1 chile seco, 2 sal, 5 g de salsa de soja estofada, vino de cocción , cantidad adecuada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos prácticos Editar
1. Lavar el hígado de cerdo y remojarlo en agua durante más de 2 horas, cambiando el agua hasta la mitad.
2 Añadimos a la olla 1 cucharada de vino de cocción y agua, añadimos el hígado de cerdo y lo blanqueamos.
3 Llene la olla sopera con agua, agregue 2 cucharadas de vino de cocción, agregue la canela, el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre y deje hervir.
4Ponemos el hígado de cerdo en el agua.
5 Vierte la cantidad adecuada de salsa de soja y sal.
6 Llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar durante unos 30 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe.
7 Pelar y picar los ajos.
8 Añade salsa de soja ligera, vinagre balsámico y aceite de sésamo, revuelve uniformemente y bate hasta obtener jugo.
9 Cortar el hígado de cerdo cocido en rodajas finas, colocarlo en un plato y verter el jugo.
1. Cortar el hígado de pollo, remojarlo una vez en agua y quitarle la sangre.
2. Sacar el hígado de pollo y escurrir el agua.
3. Lavar los ajos. Recuerda utilizar un cuchillo para dar golpecitos en la parte blanca del ajo y aplanarlo. Esto es para que el ajo blanco sea más fácil de cocinar y no demasiado crudo cuando se fríe más tarde.
4. Cortar el ajo en gajos y el jengibre en tiras finas.
5. Hígado de pollo con pimientos encurtidos: jengibre rallado, sal, un poco de azúcar, salsa de soja ligera (según el color). de salsa de soja que te guste), ahumado viejo.
Echar un poco de vino de cocción, no demasiado, para evitar un mal control y demasiada sopa al freír. Por último, puedes rociar un poco de vino de cocción antes de cocinar según tus necesidades.
6. Mezclar bien y marinar al gusto.
Practicar la edición
1. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Yo suelo poner más aceite en este plato y el aceite está caliente.
2. Añade la marinada y el hígado de pollo.
3. Sofreír rápidamente durante 3-5 segundos.
4. Añade el ajo.
5. Cubrir el hígado de cerdo con el ajo.
6. Después de 3-5 segundos, mezcla el ajo y el hígado de cerdo y sofríe hasta que se desprenda el ajo.
7. Debo utilizar la sopa para mezclar el arroz con este plato, así que rociaré un poco de vino de cocción antes de cocinar, sofreíré a fuego alto para reducir el jugo.
1. 400 g de hígado de cerdo, cortado en trozos en forma de rombo, lavado con agua, escurrido y envuelto en jugo de jengibre y salsa de soja como condimento.
2. Se pica la piel de jengibre y 4 hojas frescas de perilla, se bate 1 huevo, se agregan 50 gramos de semillas de sésamo blanco y se hace una pasta con la cantidad adecuada de harina;
3. para marinar Preparar el hígado de cerdo, sofreír hasta que esté cocido.
Ejercicio 2
Ingredientes: 500 g de hígado de cerdo fresco, 50 g de cebolla verde picada, 100 g de rodajas de arroz salvaje cocido, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, almidón de agua.
Pasos:
1. Espolvorear un poco de harina seca sobre el hígado de cerdo, frotarlo, lavarlo, raspar los tendones blancos y luego lavarlo con agua tibia.
Hígado frito
Hígado frito
Cortar en rodajas, añadir agua, almidón y lechada de sal refinada y reservar, cortar la cebolla en rodajas diagonales y reservar;
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar unos 50 gramos de aceite al 60% de calor, agregar el hígado de cerdo, desmenuzarlo con una cuchara, cuando cambie de color verterlo en un colador para escurrir. el aceite;
3. Dejar un poco de aceite en la olla original Vuelva a encender el fuego, agregue rodajas de cebolla verde y rodajas de arroz salvaje, saltee, agregue vino Shaoxing, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, riegue el almidón para espesar, agregue el hígado de cerdo, vierta el aceite de sésamo y el vinagre, saltee uniformemente y sirva.
Nota: Al cortar el hígado de cerdo, debe quedar fresco y limpio, con el mismo grosor se puede cortar el hígado de cerdo con aceite, rojo y crudo; Si es excesivo, la textura envejecerá. Si no es suficiente, el interior quedará poco cocido y la sangre se desbordará fácilmente.
Ejercicio 3
Ingredientes: hígado de cerdo, jengibre, salsa de soja, hojas de perilla, hongos, vino de cocina.
Pasos:
1. Remojar el hongo negro en agua fría, quitar las impurezas, destrozarlo y limpiarlo.
2. hígado, cortado en rodajas finas;
3. Picar la cebolla verde, triturar el jengibre, agregar almidón al agua para obtener almidón de agua;
4. rodajas de hígado de cerdo;
p>
5. Cocine a fuego lento el hígado de cerdo en agua caliente para controlar el contenido de agua.
6. está 80% caliente y poner las rodajas de hígado de cerdo en el aceite. Freír unas cuantas veces en la olla.
7. Agregar el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la sal refinada, luego sofreír. hasta que el hígado de cerdo esté cocido, verter en un colador
8. Dejar en la olla Agregar el aceite base y sofreír los hongos a fuego alto
9. hasta que el hongo esté brillante y fragante y el hígado de cerdo regrese a la olla.
10 Agregue inmediatamente el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.