Cuando las uvas florecen en junio, ¿a qué le temen más los productores de uva?

Junio ​​es cuando las uvas florecen, pero en esta época los viticultores deben estar preparados. Además de protegerse contra el clima extremo, la gente también necesita monitorear de cerca si las uvas tienen caída de fruta (Coulure, francés) o maduración desigual (Millerandage, francés) a fin de mes, porque estas dos condiciones afectarán directamente el rendimiento de el año.

Las uvas son plantas hermafroditas, por lo que durante esta estación las flores de la uva completarán el proceso de autopolinización. Después de la polinización, las flores de la uva eventualmente se convertirán en frutos, un proceso llamado cuajado. En condiciones ideales, cada flor de uva tiene la posibilidad de desarrollarse y dar fruto. Por supuesto, esto sólo ocurre en condiciones ideales. En realidad, no todas las flores pueden polinizarse con éxito y convertirse en uvas. Si hay pocas flores que se polinizan con éxito en un año determinado, cuando el fruto esté cuajado, las flores fallidas se marchitarán y el número de uvas por racimo será menor que el promedio. La gente llama a esta situación caída de frutos. La madurez desigual es otra condición en la que las uvas se polinizan pero el fruto no tiene semillas o es muy pequeño.

Fruit Drops (Fuente: WordPress)

Para decirlo de manera simple y cruda, la caída de la fruta se parece más a una "natalidad fetal", mientras que la madurez desigual se puede describir como "displasia". ¿Cuáles son entonces las causas de estas dos situaciones? La caída del fruto o la madurez desigual está relacionada con el suave proceso de polinización de las flores de la uva. Si la temperatura es inferior a 65438 ± 05 ℃, se interrumpirá el proceso de polinización. El clima lluvioso, nublado o frío puede afectar negativamente el proceso de polinización. A veces, la poda prematura o excesiva, la excesiva fertilidad del suelo o la selección inadecuada de portainjertos y clones pueden provocar la caída de los frutos. La deficiencia de boro afectará directamente a la polinización y provocará una maduración desigual de la fruta.

Como podrás imaginar, la caída de la fruta y la madurez desigual afectarán directamente a la producción de vino de ese año. Además de la reducción de los rendimientos, la salud de la fruta también se verá afectada, haciéndola susceptible a los patógenos cuando esté madura. Aunque la maduración desigual también puede dar lugar a distintos grados de madurez en todo el racimo, algunos productores lo agradecen porque la maduración desigual limita el tamaño de las uvas hasta cierto punto, lo que hace que las uvas de vino estén más concentradas. Algunos enólogos creen que un nivel alto de glucosa sin semillas es bueno para elaborar vinos dulces.

La caída de frutos no se puede evitar por completo, pero la gente tomará algunas medidas para prevenir o minimizar las pérdidas. Además de controlar la temperatura del viñedo, los viticultores también seleccionarán clones que sean menos propensos a la caída de frutos para el cultivo, o ajustarán adecuadamente las estrategias de poda. A veces se pulverizan productos químicos adecuados para reponer los oligoelementos necesarios para el crecimiento sano de las vides y evitar una maduración desigual.