¿Qué tipo de guiso es el adecuado para comer panceta de cerdo en verano?

El verano es adecuado para guisar panceta de cerdo y piel de mandarina Atractylodes. Los pasos son los siguientes:

Ingredientes: 10g de Atractylodes, 10g de piel de mandarina, 1g de panceta de cerdo fresca.

Accesorios: 6 gramos de amomum villosum, 2 gramos de jengibre, 2 gramos de almidón, 5 gramos de baya de goji.

1. Añade el vino de cocción, el almidón y la sal por dentro y por fuera de la panceta y lava repetidamente.

2. Enjuagamos nuevamente la carne escaldada, no la cortamos, y la echamos a la cazuela.

3. Añade el resto de ingredientes auxiliares y cocina a fuego lento durante 90 minutos.

4. Sacar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, luego echarla a la cazuela y guisar.

5. Espolvorea con baya de goji al gusto.