Cómo escribir los pasos de patatas ralladas
Ingredientes: 300 gramos de patatas.
Ingredientes: ajos germinados, pimiento verde y pimiento rojo
Especias: guindilla seca, pimienta, ajo
Sabor salsa: 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 20 gramos de vinagre de arroz, 35 gramos de salsa de soja fresca.
Método de elaboración
1. Primero pelar las patatas, luego aplanar la parte inferior, para que no se enrolle fácilmente al cortar las patatas, y luego cortarlas en rodajas finas. Al cortar patatas, puedes pegar un trozo de patata en el cuchillo para que las rodajas queden más prolijas.
2. Distribuya las patatas chips de manera uniforme, luego córtelas en tiras finas y déjelas en remojo en agua. El objetivo principal de remojar en agua es quitar el almidón de las patatas y hacer que las patatas fritas queden más crujientes.
3. A continuación, cambia los ingredientes y corta en tiras los pimientos verdes y rojos. Los pimientos verdes y rojos sirven como adornos y aumentan el sabor de los pimientos frescos. Partir los ajos por la mitad y cortarlos en tiras con un cuchillo diagonal. Corte las materias primas anteriores en secciones y reserve.
4. Comience a mezclar el jugo aromatizado. Añade 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de vinagre de arroz y 35 g de salsa de soja fresca en un bol, revuelve uniformemente con una cuchara y reserva.
5. Empezamos a escaldar las patatas ralladas. Agrega agua a la olla y calienta. Después de que hierva el agua, saca las patatas ralladas y escaldalas. Cuando el agua hierva un poco, saca las patatas ralladas del agua. No lo cocines por mucho tiempo o no quedará lo suficientemente crujiente.
6. A continuación vierte las patatas ralladas en agua fría. Una vez que las patatas ralladas estén completamente frías, vierte el agua. Agregue aceite vegetal limpio a la olla y caliéntelo a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite sea de aproximadamente 210 grados, agregue los chiles secos, los granos de pimienta y el ajo al aceite caliente en el tazón y revuelva uniformemente con una cuchara para integrar completamente. aroma.
7. Comience a sazonar, coloque las papas ralladas en un recipiente, agregue los pimientos verdes y rojos rallados y los brotes de ajo, luego agregue la salsa de sabor preparada y el ají, revuelva uniformemente con una cuchara y sirva.