¿Cuáles son las especialidades de Dali?

A la gente del sur de China le gusta comer arroz, y Dali no es una excepción. Por lo tanto, el alimento básico en Dali sigue siendo principalmente arroz o productos de arroz, como cubitos de cebo, cubitos de cebo. fideos de arroz, fideos enrollados, etc. El cebo debe colocarse primero aquí, porque si los fideos de arroz están disponibles en todo el país, el cebo en realidad sólo se encuentra en Yunnan, y cada lugar en Yunnan tiene sus propias especialidades. El hilo de cebo debe colocarse al frente aquí, porque si los fideos de arroz todavía son un alimento que se puede comer en todo el país, el hilo de cebo en realidad solo se encuentra en Yunnan, y el hilo de cebo es diferente en todas partes de Yunnan.

1. Baisi:

Dali, el más famoso es Weishan pā, una especialidad del condado de Weishan (normalmente hay una palabra "ba" al lado de la palabra "fuego", pero de hecho no existe tal palabra) carne Los trozos de cebo se hacen con huesos de cerdo y sopa de codo y condimentos simples. Al comer, puede agregar pepinillos, kimchi, cebollas verdes picadas, ajo picado, aceite de sésamo y otros condimentos según sus propias preferencias. La carne del codillo de cerdo se deshace en la boca y es grasa, no grasosa y la calidad de la carne es muy buena. Se deshace en la boca, graso pero no grasoso.

La mayor parte de la buena carne de dace desmenuzada se cocina en la sopa. Cuanto mejor sea la sopa, más delicioso será el pescado desmenuzado. Aquí tienes el favorito de todos, junto al restaurante Li Shunfeng en Baizhou. En la ciudad, la tienda de seda de cebo siempre está llena todos los días, y la seda de cebo se agota tan pronto como se agota, generalmente alrededor de las dos de la tarde, y a veces se agota al mediodía, por lo que. está bastante apretado. Además, por la tarde también venden verduras estofadas, que saben muy bien.

El otro es el cebo rallado en salmuera, que se mezcla en seco. El sabor de este método es muy diferente porque la salmuera de cada barrita es diferente. También vale la pena recomendar el de Bai Zhuli, mi favorito.

Los restaurantes halal abiertos por los hui que viven en Dali también son únicos. También hay muchas tiendas de cebos halal en Dali que saben bien. La mayor parte del cebo halal es una base de sopa hecha con huesos de res, que tiene un sabor suave. Los aderezos generalmente se fríen con carne picada. Algunas tiendas también agregan carne estofada.

Para el cebo de carne, recomiendo Longwei Halal Snacks en la calle Longwei de la ciudad. Este restaurante lo vende desde el desayuno hasta los bocadillos de medianoche, y el sabor siempre es muy estable. Además, la tienda de bolas de masa en la intersección de Xingfu Road y Jianshe Road, los bocadillos halal en Xingguo Road y Guangming Snacks en Renmin Road en la ciudad antigua son buenas opciones.

2. Fideos de arroz:

Hay muchas formas diferentes de hacer fideos de arroz en Yunnan. Las más famosas son los fideos de arroz Mengzi Cross-Bridge, los fideos de arroz con pollo estofado Maitreya y Dali. Fideos de arroz fríos con pollo, fideos de arroz hechos a mano Dehong, fideos de arroz con tofu Kunming, fideos de arroz en olla pequeña Yuxi, así como fideos de arroz con cerdo estofado, fideos de arroz fritos, fideos de arroz con tofu apestosos, fideos de arroz enlatados y otras variedades diferentes distribuidas por todas partes. Yunnan.

Hablando de las delicias especiales de Dalí, tenemos que mencionar los fideos fríos de arroz con pollo, que los lugareños llaman fideos fríos de arroz con pollo. La preparación de los fideos de arroz fríos es muy sencilla, es decir, añadir varios condimentos y pollo desmenuzado frío a los fideos de arroz, pero no es sencillo hacerlo bien, desde la calidad de los fideos de arroz hasta la proporción de los ingredientes y el marinado. Proceso de los músculos, todo es muy particular. Cómelo mientras está caliente, mientras los sabores agridulces y picantes se mezclan en tu boca, haciéndolo extremadamente delicioso.

Recomiendo encarecidamente Huimintou en Renmin Road en la ciudad antigua. Huimintou es muy famoso en Dali y es una marca tradicional. Debido a que varios hermanos se separaron, ahora hay tres tiendas operando en la misma calle. No muy lejos, personalmente prefiero el del lado este, sabe muy bien. Además de la gelatina, también es imprescindible su piel de pollo estofada.

3. Cubos de cebo:

Este puede ser el desayuno de muchos Dalí cuando eran pequeños. Se pueden encontrar puestos al borde de la carretera por todas partes en las calles y callejones. Generalmente hay dos tipos de bloques de cebo en Dali, uno son bloques de cebo enrollados y el otro son bloques de cebo amasados ​​a mano. Ambos están asados.

Los rollitos de cebo se elaboran horneando al fuego los trozos de cebo en forma de pastel hasta que se forme el cebo, luego untando con diversas salsas, espolvoreando con verduras, maní y salsa de carne, también puedes optar por agregar Rollo preparar juntos una hamburguesa de salchicha de jamón, un pastel frito o un huevo estofado. Por supuesto, si no tenéis ningún problema, también podéis optar por comerlo juntos y disfrutar del "retrato de familia" que suele verse en la ciudad antigua; y al producto semiacabado se le da forma de bizcocho con el medio. Agrega la salsa, envuélvelas en bolas de masa y hornéalas al fuego. Pueden ser saladas o dulces.

Aquí te recomendamos el puesto de pepitas de cebo que se encuentra en diagonal frente a la entrada de un callejón en Xiaguan, Longxi Road en el casco urbano (recuerda pedirle a la tía que vende las pepitas de cebo que te ayude a untar la salsa. Además de siendo deliciosa, su velocidad también es notable). El otro es el puesto de cebo "Yang Ji" en la intersección de Zhengyang Times Square. En los últimos años, han surgido cadenas de tiendas de pepitas de cebo "Yingfeng" en todo Yunnan, pero no las pruebes cuando vengas a Dali, porque su sabor obviamente no es tan bueno como el de los omnipresentes puestos de pepitas de cebo.

4. Otras recomendaciones:

Fideos Weishan Yiyi, Xizhou Popo, cubitos de cebo al vapor Jianchuan, albóndigas de arroz saladas con jamón, fideos de arroz en olla pequeña, cubitos de cebo frito.