¿Cómo hacer un delicioso pastel?

El pastel es un alimento muy común. Normalmente compramos pasteles afuera. De hecho, hacer tartas en casa es más nutritivo y saludable. Hoy me gustaría recomendaros una guía completa sobre cómo hacer tartas. ¿Cómo hacer un delicioso pastel? ¡Veamos cómo hacer estos deliciosos y sencillos pasteles!

Recetas completas de tartas

Tarta chiffon

Ingredientes: 5 huevos, 100g de harina baja en gluten;

Accesorios: unas gotas de vinagre blanco, 80g de azúcar fina, 60g de aceite para ensalada, 60g de leche, 2g de levadura en polvo, 1g de sal;

Cómo hacer pastel Qifeng:

1. en un recipiente limpio Medio, no agregue aceite ni agua, revuelva con palillos hasta que no queden grandes copos de aceite en la superficie;

2. Agregue la harina baja en gluten tamizada, el polvo para hornear y la sal, y revuelva suavemente con una espátula de goma

3. Separe la clara y la yema, revuelva la yema de manera uniforme y agregue la harina batida arriba

4. de vinagre blanco a la clara de huevo, bata hasta obtener una espuma rugosa y agregue azúcar blanca, continúe batiendo lenta y rápidamente hasta que se levante el batidor y las claras puedan salir de las esquinas curvas y afiladas;

5. Saque 1/3 de las claras de huevo, viértalas en la pasta de yema y revuelva suavemente de manera uniforme. Utilice el método de corte o mezcla de abajo hacia arriba;

6. en el tazón de clara de huevo restante y mezcle uniformemente usando el mismo método;

7. Vierta la masa del pastel en el molde para pastel, precaliente el horno a 150 grados durante 10 minutos, luego coloque el molde para pastel en el. penúltima capa (capa media e inferior) del horno;

8. Hornear a 150 grados durante 60 minutos. Después de hornear, desmoldar una vez que el bizcocho se haya enfriado y cortar en rodajas con un cuchillo.

Tarta al horno

Ingredientes: 5 huevos, 85 g de harina baja en gluten

Accesorios: 40 g de leche, 40 g de aceite de maíz, 90 g de azúcar;

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Cómo hornear un bizcocho:

1. Separar las yemas y tamizar la harina. Cuando las claras tomen forma de ojo de pez, añadir 1/3 del azúcar fina y seguir batiendo. Una vez espesa añadir 1/3 de azúcar. Continúa batiendo hasta que espese, agrega el 1/3 de azúcar restante.

2. Sigue batiendo hasta que el batidor se levante, indicando que ha alcanzado el nivel de espuma húmeda. Colocar las claras batidas en el frigorífico para refrigerar;

Añadir 30 gramos de azúcar fina a 3,5 yemas de huevo, batir ligeramente con un batidor, no batir, añadir 40 gramos de aceite de ensalada y 40 gramos de leche. , revuelva uniformemente;

4. Agregue la harina tamizada, revuelva suavemente con una espátula de goma y agregue 1/3 de las claras a la pasta de yema

5. con una espátula de goma. Después de mezclar uniformemente, vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando el mismo método hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas.

6. Coloca la olla sobre la vitrocerámica y caliéntala previamente. Vierta la masa para pastel mezclada en el molde de acero inoxidable con tapa. Si utilizas una cocina de inducción o una vitrocerámica eléctrica, puedes utilizar el segundo fuego. Si usa el fuego más bajo, hornee durante 15-20 minutos.

Tarta de mousse

Ingredientes: 1 tarta Qifeng;

Accesorios: 400 g de nata para montar, 2,5 rodajas de Geely en polvo, 50 g de azúcar blanca, 50 g de mermelada de fresa, 80 gramos de leche;

Cómo hacer bizcocho de mousse

1.400g de nata para montar, añadir 50g de azúcar blanca, batir hasta obtener una textura ligeramente, añadir mermelada de fresa y remover uniformemente;

Remojar 2,80 gramos de leche en la membrana del pescado hasta que esté suave. Pon la membrana de pescado remojada en la olla y derrítela en el agua.

3. Prepara el bizcocho huracán, corta los bordes de las rebanadas de bizcocho, que son más pequeñas que el molde del bizcocho, y luego córtalas en dos trozos.

4. trozo de bizcocho y ponerlo en el molde de base móvil, y poner Poner la membrana de pescado derretida en la nata montada y remover uniformemente para obtener el relleno de mousse;

Vierta la mitad del relleno de mousse, luego. Coloca un trozo de bizcocho y vierte el resto del relleno de mousse. Cubrir con film transparente y refrigerar por 4 horas.

Pastel de queso

Ingredientes: 100 gramos de queso crema.

Complementos: 50g de leche, maicena, 10g de azúcar fina, 50g de zumo de limón (o vinagre blanco), unas gotas de mantequilla sin sal, 30g de harina baja en gluten, 15g, 3 huevos.

Cómo hacer tarta de queso:

1. Separar la clara y la yema, ponerlas en un recipiente sin aceite y sin agua, ablandar la mantequilla y el queso, añadir el leche al queso crema, revuelva con agua aislada hasta que quede suave y sin partículas;

2. Agregue la mantequilla derretida al queso crema en 2 a 3 tandas, revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón y revuelva uniformemente. luego agregue la yema de huevo en 3 tandas y revuelva uniformemente ;

3 Tamice la harina baja en gluten y la maicena en la pasta de queso, revuelva uniformemente con una espátula de goma y refrigere hasta que espese nuevamente;

4. Agrega las claras de huevo, el jugo de limón, usa una batidora de huevos eléctrica para batir hasta obtener una espuma rugosa, luego agrega un tercio del azúcar fina, gira a velocidad media-alta y bate hasta obtener una espuma fina;

5. Agrega un tercio del azúcar fino y agrega el resto del azúcar fino hasta que esté húmedo y espumoso;

6. Saca la pasta de queso espesa del refrigerador y agrega. 1/3 de la crema de clara de huevo en la pasta de queso y revuelva suavemente de abajo hacia arriba con una espátula de goma. Nunca revuelva en círculos;

7. Continúe revolviendo uniformemente.

8. Precalienta el horno a 160 grados durante 10 minutos. Aplica una capa de mantequilla en el interior del molde para pastel. Vierte la masa para pastel preparada en el molde para pastel hasta que esté lleno durante 7-8 minutos. Vierta unos 3 cm en el molde para hornear;

9. Coloque el bizcocho en el molde para hornear al baño maría, póngalo en el horno precalentado, hornee a 160 grados durante 30 minutos y luego hornee a 145. grados durante 35 minutos;

10. Después de hornear, sáquelo para que se enfríe y luego póngalo en el refrigerador para comer.

Cup cake

Ingredientes: 68 g de harina para repostería, 4 huevos, 32 g de leche;

Accesorios: 15 g de aceite de maíz, 16 g de yema de huevo, 30 g de azúcar, clara de huevo ;

Cómo hacer cupcakes:

1. Separar la clara y la yema, ponerlas en dos recipientes sin agua y luego pesar 68 g de polvo de bizcocho y 16 g de azúcar. -yema de huevo, 30 g de azúcar-clara de huevo, 32 g de leche, 15 g de aceite; utilizar báscula electrónica respectivamente

2. continúe revolviendo hasta que el azúcar esté casi disuelto, luego bata las claras, agregue el azúcar tres veces;

3. Vierta la clara batida en el líquido de la yema dos veces, revuelva la última vez sin remover. , y finalmente poner el producto semiacabado en el vaso;

4. Precalienta el horno a 150 grados durante 5 minutos, luego coloca los cupcakes en la capa media y hornea a 150 grados durante 40 minutos.

Tarta de canción

Ingredientes: 1 huevo, 45 g de harina baja en gluten

Accesorios: 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 10 g de aceite para ensalada, 25 g de leche, 1 /2 cucharadita de extracto de vainilla, 35 g de azúcar fina, 1 cucharadita de leche en polvo;

Cómo hacer tortitas de huevo:

1. Mezcle la leche, la esencia de vainilla y el aceite para ensalada. Mezcle bien y cuaje. a un lado;

2. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo y la leche en polvo y reservar;

3. Batir los huevos y el azúcar fina con unas varillas. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar bien.

4. Agrega el líquido del paso 1, revuelve uniformemente, cubre la masa del bizcocho con film transparente, déjala reposar durante 10 minutos y viértela en el molde del bizcocho durante 7 minutos; p>5. Precalienta la rejilla del medio del horno a 180°C durante 17 minutos.