¿Cómo hacer que las gambas estén más ricas?
Gambas estofadas
Ingredientes: 700 gramos de gambas mancha negra, 3 cebolletas, 4 rodajas de jengibre y 4 dientes de ajo.
Salsa: 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar fina, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta blanca.
1. Toma unas tijeras para cortar los ojos de los camarones y luego recorta ligeramente las patas y la punta de la cola. Luego use un palillo para sacar el hilo de camarón de la tercera sección de camarón, límpielo, fíltrelo y reserve.
2. Los ingredientes auxiliares necesarios son relativamente pequeños, cuatro rodajas de jengibre y tres cebolletas. Lavar las chalotas y dividirlas en cebolletas y hojas. Pelar y picar el ajo en ajo picado y reservar.
3. Preparar la salsa antes de cocinarla. Sirva el caldo de pollo, el azúcar en polvo y la pasta de tomate en un bol y agregue un poco de agua. Luego agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la pimienta, revuelva bien y reserve.
4. Añadir la cantidad adecuada de aceite según la cantidad a elaborar. Cuando la temperatura del aceite suba ligeramente, agregue las rodajas de jengibre y la cebolla verde y sofría hasta que estén fragantes. Sofríe hasta que el jengibre seco se vuelva amarillo, la cebolleta blanca, blanca y marrón, luego usa palillos para sacar estas cosas y desecharlas.
5. Luego, aumenta la temperatura del aceite y vierte los camarones mancha negra preparados. Después de regar, coloque los camarones manchados encima. Luego deja sofreír el aceite un rato, luego voltea y sofríe el otro lado de los camarones hasta que estén ligeramente secos.
6. Después de freír los camarones, el aceite de camarón saldrá y estará muy fragante. En este momento revuelve la salsa con los palillos. Luego dibuja un círculo y viértelo en la olla. Por último, añade el ajo picado y cocina hasta que se reduzca el jugo.