¿Cómo hacer deliciosa la crema de champiñones?

Ingredientes: 250 g de champiñones blancos, 30 g de cebolla, 50 g de patatas, 120 ml de nata ligera, 1 hoja de laurel, 3 g de tomillo fresco, 500 ml de caldo de pollo, 5 g de sal, 3 gramos de pimienta negra, 30 ml de aceite de oliva.

Práctica:

1. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos finos.

2 Lavar las setas blancas, escurrirlas y cortarlas en trozos finos. y en rodajas uniformes; pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos del tamaño de un champiñón para su uso posterior.

3. Calentar el aceite en la olla a fuego medio, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de champiñones blancos, el tomillo y las hojas de laurel y sofreír un rato.

4. Agregue las papas fritas y la sopa de pollo, revuelva uniformemente, hierva y luego ponga a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

5. Utilice una máquina de cocción de alimentos multifuncional para revolver bien la sopa de champiñones cocida.

6. Después de hacer una sopa espesa, añade la nata ligera, la sal y la pimienta negra, mezcla bien y ponla en un plato hondo.

PD: 1. Esta sopa es uno de los platos clásicos franceses. Es rico en leche y sal. Hay deliciosos hongos en cada bocado de gumbo. Aunque es normal, hace que la gente se sienta cálida.

2. Si no tienes tomillo fresco, también puedes utilizar tomillo seco, pero conviene reducir la cantidad adecuadamente para evitar un sabor demasiado fuerte.

Cómo hacer crema crujiente de champiñones

Ingredientes: 6 setas shiitake y más de 6 setas.

Complementos: media cebolla, nata ligera, caldo de pollo, harina de trigo.

Condimento: una hoja de laurel, un poco de brandy.

1. Lavar las setas y los champiñones, cortar la cebolla en gajos y reservar.

2. Poner un trozo de mantequilla en la olla, calentar a fuego lento y derretir.

3. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.

4. Saltear las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el shiitake y los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.

5. Añade una botella de brandy y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade dos hojas de laurel y sofríe un rato.

7. Añade una cucharada de harina baja en gluten y sofríe hasta que la harina se dore.

8. Añade caldo para asegurarte de que no se ha comido.

9. Después de que la olla hierva, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

10. Pasados ​​los 20 minutos, apaga el fuego, retira las hojas aromáticas y tíralas. Vierta la sopa de champiñones cocida en un procesador de alimentos.

11. Triturarlo con un robot de cocina. Hasta que no queden setas a la vista, sólo sopa.

12. Regresar el puré de sopa a la olla hirviendo.

13. Todavía queda algo de puré de sopa en el procesador de alimentos. No lo desperdicies. Vierta la crema para batir y revuelva. Viértelo en la olla hirviendo

14, y lleva a ebullición a fuego lento. Agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta negra picada al gusto, revuelve bien y apaga el fuego.

15. Colocar la crema de champiñones en un recipiente para horno.

16. Cubrir el molde con una capa de hojaldre, envolver bien el hojaldre y hornear en el horno a 200 grados durante 10 minutos.