¿Cómo hacer una deliciosa pechuga de ternera con patatas al curry?

Ingredientes: 400 gramos de pechuga de ternera.

Complementos: 2 zanahorias, 2 patatas, 1 cebolla, 1 lata de leche de coco, 3 cucharadas de vino de cocina, 4 rodajas de jengibre, 2 cebollino, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 20g de azúcar de roca, curry en polvo 5g, curry 50g.

Método de trabajo

1. Preparar los materiales

2. Pelar y cortar las cebollas, pelar las zanahorias y las patatas y cortar con un hornillo.

3. Hervir la pechuga de ternera en agua fría.

4. Añade 2 cucharadas de vino de cocción a la pechuga de ternera.

5. Añade 2 gramos de sal a la pechuga de res, hierve el agua y cocina la pechuga de res durante 10 minutos.

6. Quitar la sangre de la pechuga de ternera cocida y cortarla en trozos.

7. Calentar aceite en un wok, añadir las zanahorias, las patatas y los trozos de cebolla y sofreír.

8. Sofreír las zanahorias, las patatas y las cebollas hasta que se doren, luego recogerlas y reservar.

9. Utiliza el aceite restante del wok para sofreír las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde.

10. Añade la pechuga de ternera y sofríe a fuego alto.

11. Freír la pechuga de ternera hasta que esté ligeramente dorada.

12. Añade el vino de cocción y deja que la carne absorba el aroma del vino.

13. Dejar que la carne absorba el aroma, luego agregar la cantidad de agua sin agregar la pechuga de res, tapar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

14. Después de guisar durante 1 hora, retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde de la sopa de pechuga de res y agregue las rodajas de zanahoria, las rodajas de papa y los gajos de cebolla verde.

15. Añade 50g de curry en cubitos.

16. Agregue 2 cucharadas de curry en polvo.

17. Agregue el azúcar de roca, revuelva el curry en polvo, los cubos de curry y el azúcar de roca de manera uniforme, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva varias veces durante este período para evitar que se pegue al fondo de la olla.

18.Por último añade una lata de leche de coco. Después de que el fuego hierva, agrega sal al gusto, luego apaga el fuego, tapa la olla y cuece hasta que suelte el aroma. Después de 5 minutos, servir.