¿Cómo hacer salmuera?

Limpiar las piernas de pollo, las patas de pollo, las alitas de pollo y la panceta de cerdo, blanquearlas en una olla para quitar la sangre en polvo, darle color al azúcar y sofreírlas. Después de colorear, agregar varios condimentos. cajas y especias para hervir a fuego alto y marinar durante 2 horas son suficientes.

Ingredientes: 2 patas de pollo, 1 muslo de pollo, 2 alitas de pollo, 100 gramos de panceta de cerdo, 15 gramos de cebolletas, 16 gramos de ajo picado, 100 ml de aceite de cocina, 50 gramos de azúcar de roca , 15 ml de vino de cocina, 40 ml de salsa de soja ligera, 150 ml de cerveza, 2 gramos de hinojo, 1 fresa, 2 nuez moscada, 1 gramo de clavo y 120 gramos de raíz de loto.

1. Preparar materiales.

2. Cortar las cebolletas, picar el ajo y cortar las uñas de 2 patas de pollo.

3. Poner en una olla con agua fría una pierna de pollo, 2 alitas de pollo, agregar las patas de pollo, la panceta de cerdo y blanquear para quitar el olor a pescado y la espuma de sangre.

4. Vierta aceite en la olla, agregue azúcar blanca, sofría el color del azúcar a fuego lento, vierta el cerdo estofado y cúbralo con el color del azúcar.

5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la cerveza y deja hervir a fuego alto.

6. Vierta agua en la olla, agregue la carne de cerdo estofada, vierta la salmuera, el hinojo, la nuez moscada, la fresa y el clavo.

7. Vierta el ajo, las cebolletas y las raíces de loto, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.

8. La salmuera está lista.

Notas

1. La salmuera se debe mezclar con varios sabores de carne para hacerla más fragante.

2. A la hora de freír el azúcar, no utilizar demasiado calor para evitar que se queme.

3. Añade agua hirviendo a la olla, lo que facilitará la cocción y aumentará el espesor del guiso.