¿Qué tal el café etíope?

Etiopía es el hogar del café Arábica. En los bosques de la región de Kaffa se puede ver café Arábica silvestre. En Etiopía, el café se llama "Bun" o "Buna", y los granos de café pueden traducirse de "Kaffa Bun". El café arábica se encuentra desde hace mucho tiempo en la región de Harar, probablemente en el bosque de Kaffa. El café etíope se seca y se lava al sol, y los sabores del café producido mediante diferentes métodos de procesamiento varían mucho. En términos generales, el café Sidamo, Yirgacheffe y Limmu lavado es un poco menos suave y terroso, mientras que el café secado al sol tiene un sabor más salvaje. Pero cada lote de café etíope puede tener un sabor diferente y se necesitan más catas para encontrar el café verdaderamente excelente. Calidades de café etíope: Café etíope lavado Yega Sheffield G1 G2. Los grados más altos de Yirgacheffe y Sidamo son el grado 2 y el grado 3 (G2, G3), y la mayor parte del café secado en el este de Etiopía es el grado 4 o 5 (G4, G5). En muchos casos, el café Clase 4 se etiqueta como Clase 5 para reducir impuestos. La clasificación actual no está unificada y es un poco confusa, porque hay Yirga Cheffe de primer y segundo nivel (Grand G2) para secado y procesamiento, pero el grado más alto de Hara es el Grado 4 (G4).

Las zonas productoras de café de Etiopía incluyen Sidamo, Hara e Irgachev. Sidamo y Hara son provincias y distritos. Sidamo se encuentra en el sur de Etiopía, en la frontera con Kenia, y Haralal limita con Somalia en el este de Etiopía. Aunque Yirgacheffe es una comunidad de la región de Sidamo, su café es considerado el mejor de Etiopía debido a la composición del suelo y el contenido de humedad. En Occidente, el café etíope generalmente se etiqueta como "Sidamo" y (Yirgacheffee, Sidamo y Harrar) y se vende en el mercado. En el ámbito del café especial, el café también está disponible en otros cinco pequeños establecimientos (lim, Jimma, Lecampti, Bebeka y Wallega). El más común es el café Sidamoor Harrar de Etiopía. El café Harrar se produce en las tierras altas orientales de Etiopía. Tiene forma de grano mediano, color amarillo verdoso, acidez media, pleno y un sabor típico a moca. Este es uno de los cafés más famosos del mundo. El café Wollega (Negmot) se produce en el oeste de Etiopía. Tiene una forma de grano de mediana a grande y es famoso por su rico sabor afrutado. El color es verde y marrón (verde, marrón), con buena acidez y cuerpo. Se puede combinar o usar por separado. El café Lim es famoso por su sabor picante y a winnie y es muy popular en Europa y Estados Unidos. Con buena acidez y cuerpo, el café con lima lavada también es uno de los favoritos entre los cafés especiales. Los frijoles son de forma mediana, de color azul verdoso y en su mayoría redondos. Los granos de SidamaCoffee son de forma mediana y de color gris verdoso. El café lavado Sidamo se conoce como café dulce por su sabor y aroma equilibrados. Producido en el sur de Etiopía, se puede mezclar con piezas finas. YirgacheffeCoffee tiene un fuerte aroma floral. Wash It es uno de los mejores cafés de alto rendimiento del mundo, con una acidez suave y mucho cuerpo. Los cafés Top y Bebeca, de baja acidez y mucho cuerpo, son miembros integrales de las mezclas de café.