¿Hay algún problema al remojar el ajo, la miel y el vinagre juntos? ¿Venenoso? ¿Te lastimará los ojos?

De hecho, desde hace tiempo circula el dicho “los celos son buenos para la salud”. El vinagre de sidra de manzana se hizo muy popular en los Estados Unidos hace cinco o seis años y se publicaron varios libros relacionados para enseñar a la gente a beber vinagre y mantenerse en forma. Los celosos japoneses consideran que el vinagre es una panacea para prevenir todas las enfermedades. Varios tratamientos con vinagre, como huevos con vinagre, frijoles, etc., a menudo desencadenan una tendencia a la pérdida de peso. También son muchas las personas que practican el consumo de vinagre en su vida diaria. Existen muchas opiniones populares sobre los beneficios de los celos para el organismo, como que los celos favorecen el metabolismo, eliminan la fatiga, reducen la presión arterial, previenen la arteriosclerosis, regulan el pH de la sangre para prevenir enfermedades, ayudan a la digestión e incluso adelgazan.

El ajo macerado en vinagre también se llama ajo azucarado. El azúcar y el ajo pueden eliminar el olor a pescado. Junio ​​y julio son las estaciones en las que sale ajo nuevo al mercado. Encurta un poco de azúcar y ajo en este momento, que no sólo tiene un sabor dulce, crujiente y tierno, sino que también elimina el olor a pescado y ayuda a la digestión. La medicina tradicional china cree que el azúcar de ajo tiene el efecto de evitar el veneno y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón del cuerpo humano.

El ajo es un alimento picante y comer demasiado puede provocar que te enfades fácilmente. El ajo azucarado remojado en vinagre blanco y azúcar blanco no sólo reduce el picante del ajo, sino que también lo alivia. Por lo tanto, incluso las personas con deficiencia de yin y exuberancia del fuego pueden comer un poco. Especialmente cuando se come carne rica en grasas, comer azúcar y ajo no solo puede eliminar la grasa, sino también promover la digestión y absorción del cuerpo.

Encurtir ajos azucarados es muy sencillo: coger ajos nuevos en primavera, pelarlos dejando sólo una capa de piel tierna en su interior, lavarlos y dejarlos en remojo en agua ligera con sal durante medio día a un día, lo que Puedes desinfectarlo, para conservar mejor el ajo; sacar el ajo remojado en agua con sal, escurrir el agua, ponerlo en una olla de barro o frasco esmaltado o botella de vidrio, y agregar azúcar blanca y vinagre blanco. En general, 500 gramos de ajo requieren unos 750 gramos de azúcar blanca. La cantidad de vinagre que se agrega depende de tu propio gusto. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de agua hervida fría para sumergir los dientes de ajo y dejar que el azúcar se derrita lentamente. revuelve, tapa el recipiente y ciérralo, aproximadamente 2 Estará listo para comer dentro de un mes.

Después de encurtir ajo azucarado, no solo se puede comer el ajo, sino que el jugo del ajo encurtido también se puede utilizar para condimentar. Al cocinar pescado se suele utilizar azúcar, vinagre y vino de cocción para hacer la salsa. El azúcar y el vinagre se sustituyen directamente por azúcar y jugo de ajo, lo que le da un sabor diferente.

Ten cuidado al comer ajos dulces en restaurantes o comprarlos en el exterior. Si el ajo está un poco amargo, es posible que contenga sacarina. Es mejor no comer ajo tan azucarado.

El ajo remojado en vinagre puro durante el Festival de Laba también se llama ajo de Laba. En el duodécimo mes del calendario lunar, esta costumbre se llama duodécimo mes. El octavo día del duodécimo mes lunar, comúnmente conocido como Festival Laba, es el Festival Laba que se ha convertido en una costumbre común en China.

El ajo Laba encurtido es una costumbre del norte de China, especialmente en el norte. Como sugiere el nombre, el ajo se elabora el octavo día del duodécimo mes lunar. Para remojar el ajo Laba, es necesario usar ajo morado y vinagre (se dice que el ajo morado es crujiente y fragante, pero ahora hay muy poco ajo morado en el mercado y también se puede usar ajo común). Pelar los dientes de ajo, ponerlos en un tarro pequeño, remojarlos en vinagre y sellarlos. Cuando se abrieron en la víspera de Año Nuevo, los dientes de ajo estaban verdes, se eliminó el sabor picante y el olor a vinagre agregó mucho aroma a ajo. El ajo, el picante y el ácido acético se disuelven juntos, lo que lo convierte en el mejor condimento para comer albóndigas. También se puede acompañar con platos fríos para obtener un sabor único.

Se dice que el ajo de Laba tiene algunos orígenes. La palabra "ajo" en el ajo Laba es homofónica con la palabra "suan", por lo que ha sido prohibida en los últimos años. Todas las oficinas deben calcular sus ingresos y gastos del año en este día. Se puede ver que las ganancias y pérdidas, incluida la deuda externa y la deuda externa, deben calcularse en este día. Sin embargo, con la llegada del Año Nuevo chino, los chinos siempre hablan de rostro y de ganar premios. No pueden ir a la casa de alguien y gritar: “Paga la deuda”. Entonces los cobradores de deudas fumaban un poco de ajo Laba y lo regalaban. Cuando el deudor lo recibió, naturalmente lo entendió tácitamente: al final del año, deberán saldarse las deudas de un año. "Ajo" y "suan" son homófonos. Hay un viejo dicho en Beijing: "Laba gachas, ajo Laba, el mensajero que paga la cuenta, el mensajero que paga la deuda". Usar ajo Laba para cobrar deudas también es un esfuerzo minucioso y poco común.

Cómo hacer ajo Laba

Ingredientes: un poco de ajo y una botella de vinagre (lo mejor es vinagre maduro de Shanxi o vinagre balsámico de Zhenjiang).

Método: 1. Empiece a elaborar cerveza en el solsticio de invierno o en el octavo día del duodécimo mes lunar. Pelar los ajos y cortarles los tallos. Luego coloca el ajo en un frasco o botella que se pueda sellar.

2 Vierte el vinagre hasta que ya no se vean los dientes de ajo.

3 Sella el envase y guárdalo en un lugar frío.

Después de 7 a 10 días, el ajo se vuelve verde y está listo para comer.

Relacionado: Si comes carne sin ajo, la nutrición se reducirá a la mitad. En tu dieta diaria conviene comer un poco de ajo al comer carne. Esto se debe a que, aunque la carne animal, especialmente la carne magra, es rica en vitamina B1, la vitamina B1 permanece en el cuerpo por poco tiempo y se excreta del cuerpo con una pequeña cantidad de orina. Si come más ajo mientras come carne, la vitamina B1 de la carne puede combinarse con la alicina del ajo, aumentando el contenido de vitamina B1 de 4 a 6 veces, cambiando la solubilidad en agua de la vitamina B1 a soluble en grasa, prolongando así la vida. de la vitamina B1. Tiempo de residencia en el cuerpo humano.

Los expertos médicos también descubrieron que comer carne y ajo puede promover la circulación sanguínea, mejorar la tasa de absorción de vitamina B1 en el tracto gastrointestinal y la tasa de utilización en el cuerpo, y ayudar a eliminar la fatiga de varios órganos del cuerpo. lo antes posible y mejorar la condición física La prevención del cáncer colorrectal es de gran importancia. Por tanto, comiendo carne y ajo se puede conseguir el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.

Los anteriores son los beneficios de remojar el ajo en vinagre. Dado que tiene pocos beneficios, está bien tomarlo durante un tiempo prolongado.