Al preparar salchichas de cerdo estofadas, ¿cómo se deben procesar las salchichas de cerdo?
Las tripas grasas, también llamadas tripas de cerdo, pueden parecer poco llamativas, pero en realidad son un ingrediente muy delicioso. Una vez limpios los intestinos, se pueden cocinar de diversas formas, como estofado, estofado, salteado, salteado, etc. Después de una cuidadosa preparación por parte de los chefs, los intestinos de cerdo seleccionados para la limpieza preliminar son intestinos de cerdo. Esta sección de intestinos es más suave, tiene una carne más espesa y sabe bien. Generalmente, al vender, el dueño del puesto le da la vuelta a la salchicha y lava la suciedad del interior para revelar el lado liso, que se ve bien. Sus características son color amarillo brillante, sabor suave, tierno y delicioso, graso pero no grasoso, que da sed, y es refrescante y apetitoso para comer y beber. Se dice que solo la salchicha de cerdo estofada de Jiangyou se llama "salchicha gorda de Jiangyou". Alguien reveló el secreto: ha abandonado la tierra y el agua de Jiangyou.
Se darán más respuestas, pero dado que el cartel planteó la pregunta, tenemos que responder la pregunta según la pregunta si decimos que el método auténtico de los intestinos de cerdo estofados solo se puede seguir durante décadas. El método de cocción para hacer salchichas de cerdo estofadas y los condimentos utilizados ya han sido respondidos antes. Solo necesitamos regresar y hacer "tres frotaciones, dos vueltas y un escaldado". Te contamos exactamente lo que sucede en los siguientes pasos. Los amigos a los que les gusta comer salchichas grasas saben que su carne es tierna, dura, elástica, masticable y tiene un rico sabor.
La clave es que es fácil de hacer. Ya casi es el Año Nuevo chino, y muchas personas han matado cerdos de Año Nuevo. Es hora de hacer intestinos de cerdo estofados con el método de cerdo estofado de todos. Los intestinos son diferentes, según sus propias preferencias. Simplemente hágalo a su gusto. Ahora compartamos el método auténtico de los intestinos de cerdo estofados. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera y salsa de ostras, saltee uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla, agregue una cantidad adecuada de vinagre maduro y un poco de vino blanco, y cocinar a fuego alto llevar a ebullición, reducir a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Caliente el aceite en una sartén, use fuego lento para liberar el aroma de la pasta de frijoles, luego saltee los chiles secos. Agregue los intestinos de cerdo preparados, el jengibre, el anís estrellado, las fresas, el kaempferol, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan y revuelva. sofreír hasta que el agua esté seca. Agregar el vino de cocción y sofreír.