Helado de crema Cómo hacer helado de crema

1. Practica uno. Ingredientes: 180 g de nata para montar animal, 120 g de leche pura, 2 yemas de huevo, 32 g: 180 g de nata para montar animal, 120 g de leche pura, 2 yemas de huevo, 32 g de azúcar fina. Método: Mezcle las yemas de huevo y el azúcar de manera uniforme. Batir con agua tibia (unos 50 grados). Batir hasta que el volumen sea 3 veces el volumen original, más espeso y de color blanco. Agregue la leche y revuelva uniformemente, luego caliente sobre agua a unos 80 grados Celsius, revolviendo constantemente para evitar que las natillas se conviertan en gotas de huevo. Después de calentar, enfriar inmediatamente en el frigorífico. Montar la nata montada hasta llegar a 6 porciones y quede ligeramente líquida. Mezclar dos veces con la natilla en polvo enfriada. Vierte la masa en el molde para helado y deja enfriar en el frigorífico durante más de 6 horas. Retirar del congelador y desmoldar.

2. Método dos. Ingredientes: 2 mangos, 80 ml de leche: 2 mangos, 80 ml de leche, 30 g de azúcar, 140 ml de nata para montar. Pasos: Coloca la tarrina de helado en el congelador durante la noche. Retire la pulpa del mango. Agrega el mango al puré. Batir la nata con el azúcar hasta 9 minutos. Agrega el puré de mango y la leche a la nata y mezcla bien. Revuelva uniformemente y colóquelo en el congelador para que se enfríe entre 5 y 10 grados. Cargue la tarrina de helado congelado en la máquina de hacer pan y vierta la mezcla enfriada en la tarrina de helado. Presione el botón de menú y seleccione "iMix", configure el tiempo entre 25 y 30 minutos e inicie el programa. El programa comenzará. Después del pitido, el programa finaliza. Después de que el helado se ablande, coloque la tarrina de helado en el congelador y congélelo nuevamente, y el helado se endurecerá.

3. Practica tres. Ingredientes: 4 huevos, 100 gramos de azúcar: 4 huevos, 100 gramos de azúcar, 250 ml de nata fresca, 250 ml de leche, 1/2 cucharadita de vainilla en polvo, 300 gramos de fruta fresca. Cómo hacer: Separe las yemas de las claras. Agrega la vainilla en polvo y el azúcar granulada a las yemas de huevo y bate con un batidor hasta formar una natilla espumosa. Hervir la leche y la nata y verter aproximadamente 1/5 de la leche caliente en la mayonesa para hacer una salsa fina. Remueve rápidamente mientras viertes para evitar que la mayonesa se cuaje. Vierta la salsa nuevamente en la leche caliente, revolviendo constantemente para formar una natilla suave. Calentar a fuego moderado (sin que hierva), revolviendo constantemente, hasta que la crema espese, retirar del fuego y dejar enfriar. Batir las claras con un batidor hasta que estén cremosas, verter suavemente en la natilla en polvo y revolver uniformemente para formar almíbar de helado. Llene un recipiente de 1,5 litros con almíbar de helado, cierre la tapa y colóquelo en el congelador (-12 a 18°C) durante unas 5 horas. Retire el helado y revuélvalo cada 1 hora para evitar que se congele. Unos 20 minutos antes de servir, retira el helado y deja que se ablande a temperatura ambiente. Lave, pele, corte o pique la fruta fresca y colóquela en el fondo de 6 platos. Use una bola de helado para sacar 3 bolas de helado de cada plato y colóquelas encima. Finalmente, cubre la bola de helado con unas rodajas de fruta.