¿Cómo hacer yogur sin yogurtera?
Hay muchas formas de hacer yogur con yogurtera en Internet. Muchos amigos gastan cientos de dólares en comprar una máquina de yogur, lo que parece innecesario. Hoy os presentaré la forma más sencilla de hacer yogur sin máquina de yogur.
Primero, materias primas
500 ml de leche pura, 125 ml de yogur original (utilizado como bacteria, los experimentos han demostrado que el yogur original es el mejor).
En segundo lugar, herramientas
Olla arrocera, taza de porcelana con tapa, cuchara, microondas (la leche se puede calentar con otros métodos, pero el horno microondas no solo es rápido, sino también fácil de controlar). la temperatura de calentamiento)
3. Método de producción
1. Coloque la taza de porcelana (con tapa) y la cuchara en la olla arrocera, agregue agua y hierva durante 10 minutos para esterilizar;
2. Saque la taza. Vierta en la leche (70% de su capacidad. Si la leche está recién abierta, ha sido esterilizada muy bien y no es necesario hervirla para esterilizarla). Calienta en el microondas para que las paredes del vaso del molde no queden calientes en tus manos. Si la leche está en una bolsa de plástico, lo mejor es hervirla y secarla hasta que ya no esté caliente en las manos antes de continuar con el siguiente paso;
3. , revuelva uniformemente con una cuchara y cierre la tapa;
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4. Apague la olla arrocera, vierta el agua caliente en la olla, coloque la taza de porcelana en la olla. olla arrocera, cubra la olla arrocera con una toalla limpia u otros elementos aislantes y use el calor residual de la olla para la fermentación.
El yogur bajo en azúcar estará listo al cabo de 8-10 horas~ ~Si lo haces por la noche, podrás tener un yogur delicioso a la mañana siguiente~ ~
Un yogur exitoso semisolidificado, de superficie blanca y lisa, sin precipitación de suero (líquido transparente de color amarillo claro) y olor a leche. Si no le temes a la obesidad y te gustan los dulces, puedes añadir azúcar antes de comer. No agregue azúcar antes de la fermentación. El yogur casero no se puede sellar, por lo que su vida útil es más corta que la que se vende en el mercado. Sólo se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días, por lo que es mejor beberlo mientras se prepara~ ~
Notas sobre el yogur casero:
1. al cultivo de yogur utilizado. No hace falta decir que el yogur es afrutado;
2. Si la temperatura de calentamiento de la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Una temperatura demasiado baja provocará una fermentación lenta, así que no la caliente demasiado al tocarla (el calentamiento en el microondas a menudo provoca un calentamiento desigual, así que revuélvalo con una cuchara y pruebe la temperatura nuevamente);
3. t use una olla arrocera La fermentación se lleva a cabo en la configuración de preservación del calor. Debido a que la temperatura de preservación del calor es demasiado alta, la olla arrocera debe apagarse durante la fermentación de preservación del calor. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente;
4. Lo mejor es usar una taza de porcelana tapada como recipiente de fermentación, pero también puedes usar una taza de plástico duro. utilizarse. Sin embargo, si la calidad de la colcha no cumple con los estándares, se deformará fácilmente durante el proceso de calentamiento y desinfección. La tapa es muy importante. Las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y un ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación;
5. Es mejor no utilizar desinfectantes para la desinfección del recipiente, porque si no se lava limpiamente. , matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. Calentar y esterilizar es el método más seguro;
6. Existen materias primas antileche (que contienen antibióticos) o leche reducida (leche reducida con leche en polvo) que no son aptas para hacer yogur;
7. El yogur fermentado ocasionalmente falla debido a una calidad inconsistente.
Anexo:
1. ¿Qué es el yogur?
El yogur es un producto lácteo elaborado a partir de leche fresca como materia prima, añadiendo bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada, fermentándola, para luego enfriarla y rellenarla. Actualmente, la mayoría de los productos de yogur del mercado se solidifican, se revuelven y se aromatizan con diversos jugos y mermeladas. El yogur no sólo conserva todas las ventajas de la leche, sino que también aprovecha sus puntos fuertes durante el procesamiento y evita sus puntos débiles en algunos aspectos, lo que lo convierte en un producto de salud nutricional más adecuado para los seres humanos.
2. ¿Cuáles son los beneficios de beber yogur habitualmente?
Beber yogur con regularidad tiene muchos beneficios, como: descomponer la lactosa y las proteínas de la leche, lo que facilita la digestión y la absorción del cuerpo; promueve la secreción de jugo gástrico, aumenta el apetito y mejora la digestión; se produce la producción de ciertos carcinógenos, por lo que tiene efectos anticancerígenos, puede inhibir la reproducción de bacterias putrefactas en los intestinos y debilitar las toxinas producidas por las bacterias putrefactas en los intestinos, y tiene el efecto de reducir el colesterol; especialmente indicado para personas con niveles elevados de lípidos en sangre.