Receta de Hígado de Cerdo Bandido
1. Materiales de preparación: 250 g de hígado de cerdo, 5 chiles, 10 g de salsa de soja, 3 g de vino blanco, 2 g de aceite de sésamo, 5 g de harina de maíz, 75 g de aceite de colza, 20 g. jengibre, 20 g de ajo, 2 g de sal, 2 pimientos rojos, 2 pimientos rojos.
2. Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños, cortar el pimiento seco en trozos pequeños y cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
3. Primero cortamos el hígado de cerdo en tiras de unos 5 cm, y luego en rodajas de 5 mm de grosor. Agrega un poco de vinagre blanco al agua limpia y remoja el hígado de cerdo un rato para eliminar toxinas.
4. Escurrir el hígado de cerdo, añadir la salsa de soja, el vino blanco, el aceite de sésamo y la maicena y mezclar bien.
5. En una olla grande caliente, calentar el aceite de colza, añadir el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír.
6. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe brevemente, añade sal y sofríe uniformemente. Añade las rodajas de hígado de cerdo y sofríe rápidamente. Cuando la superficie empiece a ponerse blanca, retiramos la sartén y la colocamos en un plato.
Hígado de cerdo salteado. El nombre de este plato parece un poco dominante. No te dejes intimidar, de hecho, es un plato muy delicioso y auténtico. El hígado de cerdo bandido no es el hígado de cerdo que comen los bandidos. La razón por la que se llama "hígado de cerdo bandido" es porque conserva el sabor original de la cocina Xiangxi tanto en producción como en sabor.
La característica más importante del hígado de cerdo bandido es su apariencia fresca y tierna, su sabor picante y dominante, su sabor fresco y tierno y lleno de salvajismo. Se fríen en una sartén a fuego alto durante unos minutos grandes trozos de hígado de cerdo, combinados con pimiento rojo local y ajo. Antes de que la comida esté lista, el aroma del hígado de cerdo ya llega a tus fosas nasales, haciéndote salivar.
Mire los utensilios y cuencos de cerámica que contienen "hígado de cerdo bandido", que resaltan aún más vívidamente el sabor simple y original de Xiangxi de este plato. Los grandes trozos de hígado de cerdo no sólo conservan las características dietéticas locales de las zonas rurales de Hunan, sino que también tienen una textura tierna y crujiente, un picante moderado y un sabor delicioso. Sólo con este plato se puede apreciar plenamente la deliciosa esencia de la cocina de Hunan.