Cómo hacer fideos con fécula de patata
Muéstranos los fideos de patata de Shanxi. Blanco como la nieve y suave, con esencia. Los fideos tradicionales están hechos de alumbre. Comer demasiado no es bueno y puede provocar la enfermedad de Alzheimer. Hoy en día, los fideos que se venden en el exterior están hechos de gelatina. De todos modos, ¡no te preocupes! Mientras aprendamos a hacer fideos saludables con clara de huevo, ya no necesitaremos comprar fideos en la calle
Ingredientes: harina de patata, agua, clara de huevo.
Pasos:
Paso 1, reservar la harina de patata
Paso 2, sacar 100 gramos y ponerlos en un recipiente
Paso 3. Añade un poco de agua fría y mezcla hasta obtener una pasta espesa. Mezcla bien sin grumos.
Paso 4. Vierte el agua hirviendo que acaba de retirar del fuego. Añade agua sin dejar de remover. con un rodillo, revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
Paso 5: Revuelve hasta que quede sedoso y fino.
Paso 6: Prepara 1 clara de huevo
Paso 7. : Bajar la temperatura cuando la temperatura esté tibia, agregar el almidón restante y agregar 1 clara de huevo
Paso 8. Cuando la temperatura baje a tibia, agregar el almidón restante y agregar 1 clara de huevo
Paso 9 Paso 1: Amasar la masa hasta obtener masa
Paso 10: Máquina enrolladora, una herramienta utilizada por la gente de Shanxi para hacer fideos
Paso 11: Poner la masa en el máquina enrolladora
p>Paso 12. Instale la máquina de fideos de arroz y gire la manija para presionar los fideos en la olla de agua hirviendo. Debe ser agua hirviendo.
Paso 13. Revuelva.
Paso 14. Después de cocinar todos los fideos en secuencia, los fideos preparados se pueden dividir en porciones pequeñas, poner en bolsas de conservación y colocar en el recipiente. frigorífico para refrigerar quedará delicioso ya sea salteado, guisado, shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu o cocido en frío