Crujiente por fuera y tierna por dentro, la carne queda fragante al morderla. ¿Cómo se hacen cajas de berenjenas fritas?
Crujiente por fuera y tierna por dentro, la carne queda fragante al morderla. Para hacer cajas de berenjenas fritas, lava las berenjenas, córtales las cabezas y las colas y utiliza un cuchillo de pellizco. . Cada pieza tiene aproximadamente 1,5 cm de grosor, no demasiado fina. Vamos a preparar dos berenjenas, moradas o verdes, un huevo, 80 gramos de carne picada, harina, maicena y algunos condimentos. Coloque un huevo en un recipiente, tome un puñado de almidón, un puñado de harina, vierta un poco de cerveza, un poco de levadura en polvo, primero revuelva bien el huevo, luego agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva hasta obtener una pasta fluida que pueda Al extraerla, tenga cuidado de que no se formen grumos, la cerveza se vuelve crujiente cuando el alcohol se evapora.
Espolvoreamos un poco de sal y removemos bien, primero para introducir el sabor base, y segundo para matar el agua de la berenjena. Al freírla no saldrá el agua y la berenjena quedará con una textura más firme. . Continúe agregando 8 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de vino de cocción y 20 gramos de salsa de soja ligera, mezcle bien y revuelva vigorosamente. Finalmente, agrega 50 gramos de aceite vegetal, revuelve uniformemente para sellar el agua y hacer el relleno. Cubra ambos lados de los cartones de tomate con masa. El aceite debe estar lo suficientemente caliente, de lo contrario la caja de berenjenas se despegará fácilmente. Necesitamos preparar una cantidad adecuada de panceta, dos berenjenas tiernas y un huevo.
Agregue sal, pollo en polvo y vino de cocción a la carne, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 minutos para ajustar el sabor. No es necesario pelar la berenjena, primero hay que procesar la carne. Picar la panceta de cerdo en carne picada. Prefiero usar carne magra pura, picarla finamente. salsa, salsa de ostras, un huevo y sal, vino de cocción y salsa de soja, pique en aceite de cebollino, agregue la carne por turno, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta reservar. Cortar las berenjenas largas en gajos con un cuchillo. Lo corté un poco más grueso hoy.
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