¿Se pueden utilizar peces de estanque para hacer sopa?

Primero preparamos la materia prima: 500 gramos de pescado de estanque, 100 gramos de judías negras, 250 gramos de carne magra, tres rodajas de jengibre, un trozo de piel de mandarina y un poco de sal.

1. Lavar las judías negras y dejarlas en remojo durante dos horas, y remojar la piel de mandarina hasta que estén blandas. Saque las branquias y los intestinos del pescado, lávelos y escúrralos.

2. Después de cortar el magro de cerdo en trozos, lavar la espuma flotante con agua corriente y hervir el agua a fuego alto.

3. Pon el cangrejo de estanque en el wok, unta una capa de aceite en la superficie del wok, fríelo a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y luego sirve. Ponlo en una olla sopera con carne magra, jengibre, cáscara de mandarina y frijoles negros, agrega tres tazones de agua, cocina a fuego lento durante 1,5 horas, sazona con sal antes de sacarlo.