¿Cómo hacer bollos de rosas al vapor?

¿Ingredientes?

Boniato morado 75g

Leche 100g

Agua 85g

Levadura seca 3g

Harina multiuso 310g

¿Práctica?

Primero se cuecen al vapor 75 g de batata morada en la olla.

A continuación, córtala en trozos pequeños, vierte en un robot de cocina y añade 100g de leche.

Enciende el modo frutas y verduras y haz un puré de boniato hasta obtener una pasta fina de color morado y reserva.

A continuación coge 85g de agua, viértela en un recipiente limpio y añade 3g de levadura seca.

Dejar reposar 5 minutos hasta que la levadura seca se disuelva por completo.

A continuación verter en un recipiente limpio, añadir 120g de puré de boniato morado y 310g de harina.

Amasar hasta obtener una masa suave.

* *La cantidad de agua y fideos se puede ajustar ligeramente según la situación real, siempre y cuando no se pegue a las manos.

Luego tapar con film transparente y fermentar. La temperatura recomendada es de 30 grados durante una hora.

Presionar la masa fermentada repetidamente sobre el panel para que suelte el aire.

Luego divídela uniformemente en 8 masas pequeñas.

Coge una masa pequeña y divídela en 7 partes, 6 de las cuales tienen el mismo peso, cada una de las mías pesa 10g, y la otra parte más pequeña la uso como núcleo de bollos de rosas al vapor.

Luego, utiliza un rodillo para extender 6 trozos de masa un poco más grandes y formar láminas redondas.

Apila las seis piezas redondas de masa y presiónalas en el medio con palillos, como se muestra en la imagen~

Luego amasa la otra masa pequeña hasta darle forma de cono con las manos y colóquelo en la posición inicial.

La masa envuelta en el cono se enrolla de abajo hacia arriba.

Luego córtalo por la mitad con un cuchillo.

Deja el recorte y ordena la forma. Haz lo mismo con el resto de la masa, dándole forma de masa.

Luego realizar la segunda fermentación. La temperatura recomendada es de 32 grados y el tiempo de fermentación es de 30 minutos.

Después de la fermentación, ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor en una olla. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine al vapor durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor, déjelo reposar durante 5 minutos antes de abrir la tapa. Una olla de bollos de rosas al vapor

Listo~