Pasos para cocinar costillas de cerdo con patatas

Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de frijoles, chiles secos, granos de pimienta, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta.

Costillas de cerdo asadas con patatas

Preparación: 1. Escaldar las costillas en agua hirviendo, luego retirarlas y escurrirlas;

2. Poner en el wok aceite, no muy poco. Está bien tener demasiado. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes estrella, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre y saltee. No sofreír;

3. Después de sofreír los condimentos, sofreír las costillas a fuego alto hasta que salga el aceite de las costillas; Vierta agua sobre las costillas y continúe tapando la olla y cocine a fuego lento;

5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa, vierta un poco de aceite de sésamo y saltee bien las zanahorias y las patatas;

6. Vuelve a añadir agua sin ningún ingrediente, tapa la olla y cocina a fuego lento.

Sugerencia: Si se añade demasiada pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si tiene la boca pesada, agregue más según corresponda. Si te gusta la comida picante, agrega más chiles secos porque la pasta de frijoles no es muy picante. Si te gusta la comida picante, agrega más chile. En definitiva, ¡condimenta a tu gusto y disfrútalo!

Valor nutricional: Costillas de cerdo - Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.

Patatas - En primer lugar, no tienes que preocuparte por el exceso de grasa al comer patatas, porque solo contienen 0,1 grasa, lo que está fuera del alcance de todos los alimentos hambrientos.

Zanahorias - Las zanahorias son un plato casero con una textura crujiente, un sabor delicioso y una rica nutrición.

Ejercicio 2

Ingredientes: Medio kilo de costillas, medio kilo de patatas, dos cucharadas de pasta de judías, un trozo de jengibre, media cebolla verde, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sedimento, dos cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.

Método: 1. Retire los tendones escurridos después de volar;

2. Pele las patatas, lávelas y córtelas en rollos; corte las cebollas en trozos; ponga la salsa de soja en un bol con los berros; una cantidad adecuada de agua al almidón para hacer una salsa;

3. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. Escurrir la columna hasta que esté ligeramente dorada, luego introducirla en la olla;

4. Cambie el fuego, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la pasta de frijoles y la salsa de soja en secuencia, y saltee por uno. minuto;

5. Empuje las costillas y gírelas uniformemente;

6. Agregue aproximadamente dos libras de sopa o agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine lentamente durante aproximadamente una hora. Si las costillas no están blandas y la sopa se seca rápidamente, agregue agua hirviendo o sopa y no deje que se enfríe;

7. Agregue las papas y la sal, luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que. las patatas se ablandan;

8. Revuelva bien y luego cómelo de la olla;

Nutrición: Costillas de cerdo: las costillas de cerdo proporcionan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea. Es adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre, deficiencia de yin, pérdida de apetito, humedad y calor, y estasis de flema y sangre.

Patata - también llamada patata, patata, huevo molido, huevo de ñame. Solanáceas Género Solanum. También conocida como patata, patata, huevo de ñame, batata (comúnmente conocida como Hong Kong y Guangzhou).

Ejercicio 3

Materiales

Materiales: Costillas (444 g), patatas (3 piezas), jengibre (3 piezas), cebolla (1), ajo ( 3 pétalos).

Adobo: salsa de soja (2 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), clara de huevo (1 cucharada), pimienta (1 cucharada). cucharada) ), jengibre (1 cucharada).

Condimentos: aceite (1 tazón), salsa de chile con ajo (2 cucharadas), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/5 cucharada), sal (1/3 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada).

Método de trabajo

1. Picar las costillas en trozos de 3 cm de largo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1. cucharada de vino de cocción, clara de huevo, pimienta y rodajas de jengibre, marinar durante 30 minutos;

2. Cortar las patatas en trozos, cortar las cebollas blancas en trozos, cortar las cebollas en cebolletas picadas, corta el ajo en polvo y corta el jengibre en rodajas;

3. Calienta 1 bol de aceite, introduce palillos de bambú para hacer burbujas, añade los trozos de patata y sofríe continuamente.

Freír por 5 minutos hasta que se doren, escurrir el aceite.

4 Espolvorear un poco de sal en el aceite, verter las costillas y freír por 1 minuto, luego poner a fuego medio por 8 minutos hasta que se doren. . Recoge el aceite escurrido para utilizarlo más adelante;

5. Calienta 2 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picado, añade las costillas fritas y las patatas, sofríe uniformemente y vierte 1 bol de agua. Llevar a ebullición a fuego alto;

6. Agrega 2 cucharadas de salsa de chile con ajo y 1/3 de cucharada de pollo en polvo, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega 1/5 de cucharada de azúcar y 1/3 cucharada Sazone con sal, espolvoree con 1/3 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.