Cómo hacer chucrut con huesos grandes y cómo comerlo bien
Agrio y salado
Ingredientes principales
Huesos y pepinillos
Condimentos
Sal, anís estrellado , pimienta, esencia de pollo, vinagre blanco, aceite.
Índice
1 Cai
2 ejercicios
Contraer y editar este ingrediente
¿Chucrut del noreste? 1000g
Palito de hueso de cerdo 1000g
Un poco de cebolla verde picada
Un poco de jengibre
2 anís estrellado
Panthoxylum bungeanum 1 cucharada
Cantidad de esencia de pollo
Cantidad de sal
¿Vinagre blanco? Un poco
Un poco de aceite vegetal
Una cantidad adecuada de agua
Contraer y editar este párrafo
1. en agua durante 10 segundos minutos para eliminar las impurezas, luego córtelo en tiras, luego seleccione el tiempo de remojo según su acidez preferida (generalmente remoje durante aproximadamente 1 hora), escurra el chucrut remojado y reserve. Remoje el palo de hueso grande en agua durante 4 a 6 horas, luego enróllelo por la mitad y déjelo a un lado (primero use el palo de hueso grande para formar un círculo, luego use el palo de hueso grande para golpear con fuerza la parte posterior del cuchillo, y se romperá).
2. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega las rodajas de jengibre, sofríe hasta que estén fragantes, agrega los palitos de hueso y una cantidad adecuada de agua, luego agrega un poco de vinagre blanco, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan. , tapar y cocinar a fuego lento durante 3 horas (a mitad de cocción quitar la espuma).
3. Agrega un poco de aceite a otra olla, agrega la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el chucrut, sofríe durante 10 minutos, saca y reserva.
4. Después de que el caldo de huesos esté cocido a fuego lento, añadimos el chucrut frito, rectificamos de sal y continuamos cocinando a fuego lento durante 1 hora. Espolvorea un poco de esencia de pollo antes de sacarlo.
Etiqueta de término:? ¿Auténtica comida agrícola del noreste? Palillo de hueso grande guisado con chucrut