¿Cómo congelar bolas de masa para que no se rompan fácilmente?

Comer bolas de masa es una actividad alimentaria muy popular. Las bolas de masa ocupan un puesto muy alto en la dieta de las personas y son uno de los alimentos imprescindibles en casi todas las familias. Las albóndigas son deliciosas y puedes hacerlas a tu gusto, pero cocinarlas es un trabajo técnico, porque los envoltorios de las albóndigas son fáciles de romper al cocinar, especialmente los envoltorios de las albóndigas congeladas, lo que afectará la textura y el sabor. Echemos un vistazo a cómo cocinar albóndigas congeladas rápidamente sin romper la piel.

Ejercicio 1:

1. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición.

2. Después de que el agua hierva, añade las bolas de masa, empújalas suavemente con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen a la sartén y luego reduce el fuego a fuego lento. Cuando el fuego es pequeño, el agua no hierve inmediatamente. Durante este período, las bolas de masa se empujaban continuamente.

3. Después de hervir el agua, sube un poco el fuego, luego añade un poco de agua fría y cierra la tapa.

4. Después de que el agua vuelva a hervir, hiérvala un rato, luego agrega un poco de agua y agrega agua tres veces. Los pasos son los mismos que los anteriores.

5.Por último, cocina hasta que todas las bolas de masa floten hacia la superficie.

6. Apagar el fuego, agregar cilantro picado y cebolla verde picada al fondo del bol, primero agregar la sopa de bola de masa, luego retirar y agregar las bolas de masa.

7. Añade la sal adecuada, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo, decora y sirve.

Ejercicio 2:

1. Remojar las bolas de masa congeladas en agua fría durante tres minutos, soltar el agua de la olla hasta que las bolas de masa floten y apagar el fuego cuando estén cocidas. .

2. Las albóndigas congeladas rápidamente cocinadas por la muestra no rompieron la piel, eran masticables y duras. Cuando las bolas de masa se congelan rápidamente, el agua de los envoltorios se evapora y se encoge, lo que las hace propensas a estallar cuando se calientan. Remojar en agua fría no solo descongela las bolas de masa, sino que también les permite absorber un poco de agua y también mejora la dureza de las bolas de masa, haciéndolas menos propensas a romperse.

Ejercicio 3:

1. Hervir las empanadillas en más agua y añadir una cantidad adecuada de sal para aumentar la resistencia a la cocción de la piel de las empanadillas.

2. Hervir el agua y poner las bolas de masa en la olla, removiendo bien de vez en cuando para evitar que las bolas de masa se peguen a la olla.

3. No dejes que el agua hierva demasiado, sino las bolas de masa se romperán fácilmente. Después de que el agua hierva, agregue un poco de agua fría y, después de que hierva, agregue agua fría. Repita esta acción tres veces.

4. Cocine las albóndigas congeladas y observe la forma de las albóndigas. Las albóndigas se ablandarán lentamente después de sacarlas de la olla. Si las albóndigas flotan en el agua y la piel de las albóndigas está desigual, significa. las albóndigas están cocidas.

5. Si las albóndigas congeladas rápidamente se congelan durante demasiado tiempo, el agua de los envoltorios de las albóndigas se evaporará, lo que hará que las albóndigas sean difíciles de cocinar y queden un poco crudas. No es recomendable cocinar las empanadillas a fuego alto. Cocine las empanadillas lentamente a fuego medio-bajo.

Notas:

1. Al principio, debes utilizar el dorso de la cuchara para empujar continuamente las bolas de masa en una dirección.

2. Mientras esperas a que hierva el agua, asegúrate de taparla con una tapa y hervirla. Después de que el agua hierva, asegúrese de hervirla durante unos segundos antes de abrir el agua.