Métodos de nata y recetas para tartas de nata
Ingredientes
200 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar en polvo, 3 gramos de sal, 200 gramos de huevos,
Harina fina
280 gramos, 4 gramos de levadura en polvo,
leche materna
80 gramos
Ejercicio 1. Después de agregar azúcar en polvo y sal a la crema, use electricidad.
Licuadora
Comenzar juntos.
2. Después de romper los huevos en huevo líquido, agrégalos al paso 1 2-3 veces y bate bien.
3. Añade la harina baja en gluten tamizada y la levadura en polvo, mezcla bien.
4. Según la suavidad y dureza de la superficie, agregue lentamente la leche y revuelva uniformemente.
5. Vierte la pasta del paso 4 en un molde para horno largo forrado con papel de horno, colócalo en la balda inferior del horno y hornea a 180°C durante unos 30 minutos.
7. Saca el cuerpo del bizcocho horneado junto con el molde y levanta lentamente el papel de horno por un extremo.
8. Levanta el papel de horno por el otro extremo hasta poder despegar completamente el bizcocho del molde.
Tarta de Crema de Fresas
Ingredientes: 2 tazas de fresas frescas, 1 taza de queso, 1 taza.
Preparación para pastel
, 1/4 taza de queso,
Accesorios: 4 piezas
Yemas de huevo
, 4 claras de huevo,
Condimento: 1/4 taza de mantequilla fresca, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de jugo de vainilla, 2 cucharaditas.
Polvo para hornear
1 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de vainilla, azúcar glass.
Método 1: Precaliente a 300 grados y haga dos tablas de 8 a 9 pulgadas para usarlas más tarde.
Envolver en papel kraft
y espolvorear con aceite.
2. En una taza, agrega la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo, la mezcla para pastel y el queso. Vuelve a hacer clic en el
batidor
para mezclar hasta que queden uniformes.
3. Coloca estos ingredientes de manera uniforme en los dos moldes para pasteles.
4. Limpiar la batidora y secarla. Añadir a la batidora
Las claras
endurecerlas, añadir el azúcar y la vainilla y esparcir por el bizcocho.
5. Hornear durante 30 minutos. Deje enfriar, voltee el bizcocho en un plato y agregue las fresas y el queso como primera capa. Luego coloca la segunda capa de bizcocho y espolvorea con azúcar glass.
Rollo de Tarta de Crema de Cacao
Ingredientes
45 gramos de harina de repostería,
10 gramos de cacao en polvo
Nestlé
Nata que se puede espesar para hacer nata montada
Cantidad adecuada, 3 huevos, 40ml de leche, 35ml de aceite de ensalada, 50g de azúcar.
Ejercicio 1. Primero separe las claras y las yemas y colóquelas en recipientes limpios, sin aceite ni agua, mezcle la leche y el aceite para ensalada y bata con un batidor de huevos manual hasta que no se vean estrellas de aceite;
2. Verter la harina tamizada dos veces y remover ligeramente hasta que ya no se vea el polvo seco.
Añade la yema de huevo
4. Revuelve uniformemente hasta formar una pasta de yema de huevo suave y reserva.
5. Añadimos unas gotas de vinagre blanco a las claras, y la batidora eléctrica se irá ajustando a velocidad baja hasta que quede muy rugosa.
6. Añade 1/3 de azúcar y bate con unas varillas a velocidad alta hasta que espese.
7. Añade 1/3 de azúcar y remueve con unas varillas a velocidad media hasta que aparezca textura.
8. Agrega el azúcar restante, bate con un batidor a velocidad media por un rato, luego gira a velocidad baja hasta que el batidor se levante y puedas sacar el gancho pequeño (burbuja húmeda).
9. Precalienta el horno a 165 grados, revuelve la pasta de clara y la pasta de yema de manera uniforme y divide en tres porciones. Cortar y voltear la mezcla sin dar vueltas en círculos.
10. Mezclar una cucharadita de masa y cacao en polvo.
11. Remueve el cacao en polvo hasta que no queden partículas.
12. Vuelve a verter la masa de cacao en la masa original y revuelve rápida y ligeramente.
13. Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel vegetal y colócalo en el horno precalentado a temperatura media-alta a 165 grados y fuego alto durante 20 minutos.
14. Regresar al horno, arrancar el papel engrasado mientras está caliente, enfriar un poco, aplicar nata fresca, enrollar, enfriar completamente y cortar en trozos.