¿Cómo hacer sopa de calamares con espinazo grande y melón de invierno?

Ingredientes: 240 gramos de melón de invierno, 1 tentáculo de calamar, 200 gramos de huesos grandes.

Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo, pimienta.

Pasos:

1. Lavar los huesos grandes.

2. Pelar el melón de invierno.

3. Cortar en rodajas finas al gusto.

4. Se debe frotar cuidadosamente el calamar con las manos para quitar las adherencias de sus ventosas.

Si tienes tiempo suficiente, puedes retirar con cuidado la película negra de tu barba. Esto hará que la sopa quede blanca. El tiempo apremiaba, así que no lo quité.

6. Cortar los calamares en trozos pequeños y reservar.

7. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir el melón de invierno y sofreír brevemente.

8. Añade agua y deja hervir durante uno o dos minutos, luego añade los huesos grandes y cocina durante media hora.

9. Pasada la media hora, añade los calamares desmenuzados, cocina un minuto más y sazona con sal.

10. Apagar el fuego y añadir un poco de pimienta al gusto.