Cómo hacer calamares

El verdadero nombre del calamar es mújol, también conocido como choco, choco o choco. Es un molusco perteneciente a la clase de los cefalópodos. Cuando un calamar se encuentra con un enemigo fuerte, utilizará "chorro" como forma de escapar y esperará la oportunidad para irse, por eso tiene nombres como "calamar" y "sepia". Hay vesículas de pigmento en la piel que cambian de color y tamaño según los cambios de "estado de ánimo". A mucha gente le gusta la sepia, entonces, ¿cómo se debe cocinar la sepia para que quede deliciosa? A continuación les traigo los artículos recopilados, ¡bienvenidos a leer!

Sepia estofada en versión sencilla

Introducción

Los calamares son económicos y riquísimos hervidos o fritos. Hacer "sepia a la plancha" es la mejor manera. Platos para banquetes de primera calidad. El tradicional "mújol a la parrilla" lleva mucho tiempo y utiliza muchos condimentos. Si quieres ser perezoso, también puedes probar esta versión sencilla de la receta de sepia estofada. También puede hacer que el color sea rojo y brillante, y el sabor más tierno también puede comerlo.

Ingredientes

2 sepias (también conocidas como calamares/mújoles)

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de cinco especias en polvo

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Versión sencilla de sepia estofada

Pelar la cabeza de la sepia. Quitar del tronco los ojos, el aparato bucal, los órganos internos y la bolsa de tinta, lavar y reservar. La piel se puede pelar o no, no hay mucha diferencia en el sabor después de quemarla.

Mezcla salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cinco especias en polvo, azúcar y agua para hacer una salsa estofada.

Cogemos una sartén antiadherente, ponemos en ella la sepia procesada, la calentamos a fuego fuerte sin añadir aceite.

Vierte el estofado y mantén a fuego medio. Durante este tiempo, recoge la sopa con una cuchara y viértela sobre la sepia, dándole la vuelta una vez por la mitad.

Cuando la carne del calamar esté tensa y el cuerpo se hinche, lo sacamos y lo cortamos en rodajas iguales con un cuchillo. Tenga cuidado de no cortarlo del todo o no se verá como en la imagen.

Calienta el teriyaki restante en la olla hasta que espese y luego vierte la salsa uniformemente sobre la sepia. La sepia hecha de esta manera tiene un sabor fresco y tierno, similar al agua hervida, pero tiene un sabor parecido al salmonete asado envuelto en una salsa espesa.

Consejos

Si asas sepia al método tradicional, si se calienta la sepia durante mucho tiempo, la carne quedará firme y el volumen disminuirá.

Sepia a la plancha

Ingredientes

1 calamar

1 cucharada de vino de arroz

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de leche sureña

1 cucharada de azúcar

2 dientes de ajo

Cómo para asar sepia

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Lavar los calamares, quitarles las vísceras y la membrana negra, mezclar los condimentos de la lista de ingredientes con el jugo, esparcirlo sobre los calamares, masajearlos un rato y dejar marinar durante la noche. .Estará delicioso.

Introducir un horno pequeño en el medio.

Precalienta el horno a 200 grados.

Coloca los calamares marinados en el molde y hornea a 200 grados durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, escurre el jugo tostado. Luego use un cepillo para untar un poco de salsa de soja en la superficie del calamar para que el color se vea mejor. Continúe a 200 grados durante 20 minutos, repita los pasos anteriores dos veces y listo.

Saca, deja enfriar y corta en trozos.

Consejos

1. Si tienes arroz con levadura roja en polvo en casa, puedes usar arroz con levadura roja en polvo en lugar de leche sureña. Los calamares quedarán más coloridos~

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2. Cada dos. Vierta el jugo cada 20 minutos para que los calamares queden bien secos y elásticos. No se necesita jugo para esta receta.

Sepia desmenuzada a mano

Introducción

La arrocera está lista, fragante y masticable.

Ingredientes

Calamares

Una cucharada de vino de cocción

Anís estrellado, canela y pimienta.

2 o 3 rodajas de jengibre

Cómo desgarrar la sepia con la mano

Lavar la sepia, quitarle la piel, mantener todo el cuerpo intacto, añadir la sepia , especias, jengibre. Pon el vino en la olla arrocera. Active el modo de cocción. Tenga cuidado de no agregar agua. Después de que salte la arrocera, ábrela y echa un vistazo, porque se saldrá la sepia. Si hay agua, tírala. Luego presione nuevamente el botón de cocción. Puedes abrir la tapa y echar un vistazo, luego ayudar a que la sepia se dé la vuelta o algo así. Cuando la masa horneada esté dorada, puedes sacarla. Luego abre el plato con las manos. lo superó.

Consejos

No tener agua es clave. Puedes utilizar una pala para presionar las zonas que no se pueden asar, así quedarán unos calamares. El producto final es fragante y original. Añade un poco de salsa de soja y ¡está delicioso!