¿Cómo comer buenos cangrejos con cangrejos grandes?

1. Ingredientes: cangrejo de carne viva, rodajas de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, rodajas de cebolla verde, sal refinada, pimienta, vino para cocinar, almidón fino seco, salsa de mariscos, polvo de punto de agua, esencia de pollo, aceite de sésamo. aceite de pimienta de Sichuan, aceite refinado, sopa fresca;

2. Retire el caparazón del ombligo del cangrejo de carne viva, limpie los órganos internos y las branquias, y mate las puntas de las patas y los lados del caparazón; >

3. Después de lavar, picar el cangrejo en trozos Ocho trozos, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y mezclar bien con el vino de cocción;

4. aceite a 50°C;

5. Luego agregue los trozos de cangrejo. Pegue almidón fino seco en las incisiones y sumérjalo en la cacerola de aceite hasta que esté cocido;

6. sartén, caliente hasta alcanzar el 40% de la temperatura del aceite, agregue los nudos de chile seco y saltee el pimiento hasta que esté fragante;

7. Agregue la sopa fresca, cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue el jengibre, la cebolla y el ajo. , y cangrejo de mar;

8. Finalmente agregar sal, vino de cocción, salsa de mariscos y esencia de pollo;

9. Quemar durante unos 2 minutos y espesar con agua y almidón; p>

10. Finalmente agrega el aceite de sésamo, el aceite de pimienta, el aceite de chile y la pimienta, mezcla bien y sirve.