Aperitivos de postre fríos de verano: cómo hacer daifuku japonés de fresa

Pasta de frijoles, fresas, arroz glutinoso, estas cosas que pasan desapercibidas en nuestras vidas son extremadamente deliciosas cuando se combinan. Este daifuku de fresa proviene de Japón y hay muchos fanáticos leales del daifuku de fresa en China. Fue creado por la misma persona que Xue Meiniang.

Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 40 gramos de fécula de maíz, 20 gramos de aceite para ensalada, 240 gramos de agua.

Ingredientes: 210g de pasta de judías rojas, 7 fresas, cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso cocido (harina de mano).

Ejercicio:

1. Poner en una olla grande todos los ingredientes: 150g de harina de arroz glutinoso, 40g de maicena, 20g de aceite de ensalada, 240g de agua. (Esta olla se puede poner si es necesario en el microondas).

2. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina, meter en el microondas y cocinar a temperatura alta. Sacar y remover la masa cada minuto al principio.

3. A medida que pasa el tiempo, la masa se irá poniendo cada vez más espesa. Cuando la masa se vuelva traslúcida, revuelva cada 30 segundos.

4.Finalmente, cuando la masa esté completamente traslúcida significa que la masa está cocida. El tiempo total es de 4 minutos y 30 segundos. (Ajusta la potencia de cada microondas en diferentes momentos). Saca la masa del microondas y mezcla hasta que esté completamente fría. La masa de daifuku está lista. Coge un pequeño trozo de masa y pruébalo. Si no huele a harina cruda, la masa está completamente cocida. Si no tienes suficiente tiempo, puedes aumentar la duración en incrementos de 30 segundos.

5. Empezar a hacer el relleno de daifuku de fresa Lavar las fresas y quitarles los tallos, y utilizar pasta de judías rojas del mercado.

6. Divida la pasta de frijoles rojos en 30 g/pieza, enróllela hasta formar una bola redonda, haga un hoyo en el medio y coloque las fresas dentro del hoyo.

7. Empuja hacia arriba la pasta de judías rojas hasta que las fresas queden envueltas. No hay pasta de frijoles rojos en las fresas, dejando un poco de fresa expuesta. Esto hará que Dafu luzca bien.

8. Dividir la masa de Dafu fría en trozos pequeños de 50g/pieza. Con guantes, enrolle la masa hasta darle forma redonda y haga un pequeño agujero en el centro. Hay dos puntos clave para que la masa Dafu no sea pegajosa: revuelva la masa hasta que esté completamente fría a temperatura ambiente y no debe quedar temperatura residual. Use guantes cuando opere y no pellizque directamente con las manos.

9. Colocar las fresas envueltas en pasta de frijoles en un hoyo pequeño, envolver las fresas con masa y finalmente sellar la parte superior y darle forma de bola con la palma de la mano.

10. Una vez terminado el Dafu, envuélvelo con una capa de harina de arroz glutinoso cocido para evitar que se pegue. Preparación de harina de arroz glutinoso cocida: Agregue harina de arroz glutinoso a la olla y saltee hasta que esté cocido.