Receta refrescante de verano con camarones hervidos

Gambas nuevas... 500 gramos.

Pimiento rojo rallado

50 gramos de salsa de soja.

Aceite de sésamo... 5g.

5 gramos de sal refinada.

Rodajas de jengibre................................. ... ................................................. ............................................................ ........................... ....................... ..........

Tiras de cebollino................. ................. ................................................ ... ................................................. ............................................................ ........................... ................

Aceite de maní 5 gramos.

Método de cocción

1. Lavar los camarones frescos y poner el chile rallado en el plato de sabor.

2. Vierta aceite caliente sobre el chile triturado, luego agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolla triturada, el jengibre picado y la sal, y revuelva uniformemente.

3. Hervir el agua a fuego fuerte, meter los camarones a la piscina hasta que estén cocidos, controlar el agua y servir en un plato, y servir con un plato de sabor.

Clave de proceso

No voltees los camarones hacia adelante y hacia atrás cuando los pongas en agua hirviendo para evitar que las cabezas de los camarones se caigan.

Características del sabor

1. Los langostinos nuevos, una especialidad de Guangdong, se cultivan en el delta del río Perla, en la intersección de ríos y mares, rodeados de agua, incluida agua salada y agua dulce. Los camarones son únicos, con una carne tierna y crujiente y un sabor delicioso, que está fuera del alcance de los camarones de mar comunes. El nombre que rodea la base hace referencia a la presa en dialecto cantonés.

2. Cocer es poner los ingredientes en sopa hirviendo o agua hirviendo. No hay jugo ni fluorescencia, principalmente para mantener el sabor original del material. El tiempo de cocción debe ser corto, el calor debe ser fuerte y los ingredientes deben estar frescos. Los "camarones de mar blancos" y la "concha blanca" son delicias exquisitas de la cocina cantonesa.

Consejos

Si simplemente los blanqueas en agua hirviendo durante este proceso, el olor a pescado de los camarones aún permanecerá. Si agrega jengibre, cebollas verdes y vino y cocina juntos, el olor a pescado desaparecerá.

Lavar las gambas, retirar las gambas y escurrir.

Cortamos la cebolla de verdeo y el jengibre en gajos y preparamos una cucharada de vino blanco.

Echar un poco de aceite en la olla cuando esté al 60% caliente, añadir la cebolleta picada y el vino blanco de jengibre, y luego añadir una cantidad adecuada de agua.

Después de que hierva el agua, echamos los langostinos frescos y los cocemos, luego los sacamos de la olla y los remojamos rápidamente en agua con hielo un rato.

Escurrir y servir con salsa picante u otros aderezos de tu elección.