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Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas en casa, ¿hay algún ingrediente especial?

Lonchas de cerdo hervidas picantes

Tecnología: Cocción Sabor: Picante Pasos: 10 pasos Tiempo: <15 minutos

Ingredientes

Lomo de cerdo

250 ​​g

Pak choi

200 g

Condimento

Condado de Pixian Doubanjiang: 50 g de vino para cocinar: 25 g de almidón : 20g sal: 2g esencia de pollo: un poco de chile seco: 6 granos de pimienta: 20 cebolletas: cantidad adecuada de caldo: 400g aceite vegetal: 100g salsa de soja: 3g azúcar blanca: un poco de ajo: 4 Jengibre: 5 gramos

Pasos Haga clic en el paso para ingresar al modo cocina

1. Cortar el lomo en rodajas grandes de unos 5 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Mezclar la carne con el vino de cocción. , sal y un poco de agua y marinarlo para su uso posterior

2 Lavar las verduras, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir un poco de sal, cuando el agua hierva blanquear las verduras y retirarlas , esparcir en un recipiente y reservar

3 Lavar y picar las cebollas de verdeo; cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar los berros Pixian y reservar; Vierta en el wok Agregue 40 gramos de aceite, agregue los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y fría a fuego medio hasta que esté rojo pardusco, retire y reserve

5 Calienta la olla, luego vierte 40 gramos de aceite, agregue pasta de frijoles Pixian y sofría el jengibre picado hasta que aparezca aceite rojo

6 Agregue unos 400 gramos de sopa de verduras blanqueadas (esto hará que el sabor sea más ligero, puede agregar caldo), deje hervir

7 Agrega las verduras encurtidas. Pon las rodajas de carne buena en la olla y unta con los palillos. Cuando las rodajas de carne estén cocidas hasta que se extiendan y cambien de color, agrega salsa de soja, esencia de pollo y azúcar al gusto. /p>

8 Vierta las rodajas de carne y la sopa en un plato grande forrado con repollo. En un bol

9 Pice los chiles secos prefritos y los granos de pimienta de Sichuan y espolvoréelos sobre las rodajas de carne. Espolvoree uniformemente el ajo picado y la cebolla verde sobre las rodajas de carne.

10 Lave y seque la olla, ponga 20 gramos de aceite, caliente hasta que esté 90% caliente (ahumando), luego vierta el aceite caliente uniformemente. rebanadas de carne