Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas en casa, ¿hay algún ingrediente especial?
Lonchas de cerdo hervidas picantes
Tecnología: Cocción Sabor: Picante Pasos: 10 pasos Tiempo: <15 minutos
Ingredientes
Lomo de cerdo
250 g
Pak choi
200 g
Condimento
Condado de Pixian Doubanjiang: 50 g de vino para cocinar: 25 g de almidón : 20g sal: 2g esencia de pollo: un poco de chile seco: 6 granos de pimienta: 20 cebolletas: cantidad adecuada de caldo: 400g aceite vegetal: 100g salsa de soja: 3g azúcar blanca: un poco de ajo: 4 Jengibre: 5 gramos
Pasos Haga clic en el paso para ingresar al modo cocina
1. Cortar el lomo en rodajas grandes de unos 5 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Mezclar la carne con el vino de cocción. , sal y un poco de agua y marinarlo para su uso posterior
2 Lavar las verduras, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir un poco de sal, cuando el agua hierva blanquear las verduras y retirarlas , esparcir en un recipiente y reservar
3 Lavar y picar las cebollas de verdeo; cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar los berros Pixian y reservar; Vierta en el wok Agregue 40 gramos de aceite, agregue los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y fría a fuego medio hasta que esté rojo pardusco, retire y reserve
5 Calienta la olla, luego vierte 40 gramos de aceite, agregue pasta de frijoles Pixian y sofría el jengibre picado hasta que aparezca aceite rojo
6 Agregue unos 400 gramos de sopa de verduras blanqueadas (esto hará que el sabor sea más ligero, puede agregar caldo), deje hervir
7 Agrega las verduras encurtidas. Pon las rodajas de carne buena en la olla y unta con los palillos. Cuando las rodajas de carne estén cocidas hasta que se extiendan y cambien de color, agrega salsa de soja, esencia de pollo y azúcar al gusto. /p>
8 Vierta las rodajas de carne y la sopa en un plato grande forrado con repollo. En un bol
9 Pice los chiles secos prefritos y los granos de pimienta de Sichuan y espolvoréelos sobre las rodajas de carne. Espolvoree uniformemente el ajo picado y la cebolla verde sobre las rodajas de carne.
10 Lave y seque la olla, ponga 20 gramos de aceite, caliente hasta que esté 90% caliente (ahumando), luego vierta el aceite caliente uniformemente. rebanadas de carne