¿Cuál es la diferencia entre queso crema y crema batida?

El queso crema, a diferencia del queso, es un queso verde, con toda la grasa, más suave, de color blanco y se parece un poco a la crema batida. La materia prima del queso crema es la leche. Agregar nata ligera o una mezcla de nata ligera y leche tendrá un sabor delicado, sin embargo, esto hará que el queso crema absorba fácilmente el sabor de otros alimentos, por lo que será difícil de conservar.

Crema. Se puede decir que la crema fresca y el queso crema son verdaderos mejores amigos, pero definitivamente no son los mismos ingredientes. La nata para montar también se llama nata para montar. Las capas de crema batida en la superficie del pastel en una fiesta de cumpleaños son crema batida. Después de batirla, la crema fresca tiene un sabor muy delicado y suave, y se siente como si estuviera comiendo malvaviscos. Suele utilizarse para sujetar flores.

Cómo hacer queso crema

Saca la nata fresca del frigorífico y mézclala con la leche. Caliente en el microondas a unos 38 grados centígrados, agregue los cultivos de yogur y agregue el yogur natural sin azúcar. Mezcle uniformemente, tamice una vez y fermente en un horno o máquina de yogur a 40 grados durante 8 a 12 horas. Cuanto más tiempo, mayor será la acidez.

Se puede utilizar la bacteria ácido láctica Streptococcus thermophilus en lugar de yogur sin azúcar, y el tiempo de fermentación es el mismo que el de 500 g de leche y 30 g de yogur sin azúcar.

Después de la fermentación, agregue sal comestible al gusto, envuélvala con una gasa, presiónela sobre una bolsa de conservación llena de agua y colóquela en el refrigerador para que se filtre durante la noche. El queso crema terminado se puede refrigerar durante unos 15 días. El producto final es tan bueno como los del mercado y no hay olor a limón o vinagre blanco que afecte el sabor. Una vez fermentada, la nata montada se conservará durante unos 15 días, ya sea fresca o recién iniciada.