Cómo sofreír cerdo con col china
Ingredientes: media col delante del cerdo, 150g de cerdo.
Condimento para cerdo estofado: 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja ligera, unas gotas de salsa de soja oscura, 1 clara de huevo, 1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de verdura aceite.
Condimento: unas rodajas de jengibre, 1 gajo de cebolla verde, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes y rojos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal Cuchara grande.
Pasos de cocción:
El primer paso: romper las hojas de la col china, limpiarlas, quitar las hojas del largo del palito de col, luego cambiar el cuchillo y cortar en tiras. tan grueso como palillos, poner una cucharada de sal en el recipiente, mezclar bien y dejar marinar durante 65,438+00 minutos, luego marinar el repollo en agua para quitarle el sabor crudo.
Paso 2: Cortar la carne magra en rodajas gruesas del grosor de palillos, luego cortar en tiras pequeñas del grosor de palillos, ponerlas en un bol, añadir 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, y 1 cucharada de salsa de soja. Una cucharada, unas gotas de salsa de soja y la clara de huevo 1, mezcle uniformemente con las manos hasta que se sienta pegajoso y luego agréguelo.
Paso 3: Cortar los pimientos verdes y rojos en aros pequeños, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, luego ponerlos en un plato y reservar.
Paso 4: Después de encurtir la col china, lávala dos veces con agua limpia, luego sácala y sécala en agua para su uso posterior.
Paso 5: Pon una cucharada de aceite en el wok, viértelo y luego agrega una cucharada de aceite frío, que es lo que todos llaman aceite frío de olla caliente, y luego pon las tiras de carne marinadas en En una sartén, sofreír las tiras de carne a fuego medio-bajo, retirar y reservar.
Paso 6: Pon otra cucharada de aceite en la olla, calienta a fuego lento, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento verde, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
Paso 7: Sofríe el condimento hasta que esté fragante, luego agrega el repollo y sofríe durante 2 minutos.
Paso 8: Después de freír el repollo, agrega las tiras de cerdo fritas, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar, y sofríe. siete u ocho veces a fuego alto. Revuelva uniformemente, revuelva bien y retire de la sartén.