Sopa de invierno de melón y champiñones que está riquísima y nada grasa.

Una cantidad adecuada de setas de ostra, 1 trozo pequeño de melón de invierno, una cantidad adecuada de cebolleta y cilantro, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 huevos y 3g de sal.

Ejercicio:

1. Lavar las setas de cardo y cortarlas en tiras pequeñas con la mano, pelar y cortar en rodajas el melón de invierno y cortar el cilantro y la cebolleta en gajos.

2. Batir los huevos, poner un poco de aceite en la olla, verter los huevos en las tortas, dejar enfriar y cortar en tiras.

3. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír las cebolletas picadas, añadir las setas de ostra y sofreír durante dos minutos. Añadir a su vez el melón de invierno y una cucharada de salsa de ostras, verter. agua y cocinar por 10 minutos. Luego abre la tapa, agrega los huevos y continúa cocinando por 1 minuto.

4. Espolvoreamos un poco de perejil y sal antes de cocinar. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo. También puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo para darle aroma. Una sopa nutritiva y deliciosa está lista.