Cheng significa
La navaja es un marisco marino. Moluscos. Hay dos cáscaras, de forma larga y estrecha, de color amarillo huevo por fuera y blanca por dentro. Viven en agua de mar costera y también se pueden cultivar artificialmente, y su carne es deliciosa. Hay navajas y navajas.
Chēng se pronuncia "Tan" en Hokkien y "Qing" en el dialecto Ou. Las navajas se encuentran comúnmente en sedimentos intermareales (especialmente en zonas templadas). El caparazón es largo y estrecho, con forma de navaja, de hasta 20 cm (8 pulgadas) de largo. El pie del hacha es grande y activo, y puede moverse hacia arriba y hacia abajo rápidamente en la cueva. Puede retirarse rápidamente a la cueva cuando está asustado. Utilice un tubo corto para alimentar bolitas de comida en agua de mar.
Algunas especies pueden nadar distancias cortas rociando agua con una manguera. Los lagartos de aletas largas de la costa del Pacífico de América del Norte no viven en cuevas fijas, sino en arenas movedizas de playas constantemente bañadas por las olas.
Hábitos de vida:
Las dos tuberías de agua de Kunkun están muy desarrolladas. Depende completamente de estas dos tuberías de agua para mantener el contacto con el agua de mar en la playa, succionando alimentos y agua de mar fresca de la tubería de entrada de agua y descargando desechos y aguas residuales de la tubería de drenaje. La navaja se gana la vida cavando madrigueras en marismas blandas, y su profundidad de ocultación cambia con las estaciones: el verano es cálido y poco profundo, el invierno es frío y profundo;
Por lo general, la profundidad del acecho es de 5 a 6 veces la longitud del cuerpo, y la más profunda puede alcanzar los 40 cm, que es aproximadamente 10 veces la longitud del cuerpo. Si vemos dos pequeños agujeros no muy separados en la playa, de los que escupe un poco de agua de mar al tocarlos con un anzuelo largo, entonces debe haber una almeja debajo de ellos. Estos dos pequeños agujeros son por donde se extienden las dos tuberías de agua.
Procesamiento de la malanga seca:
Remojo y escupitajo de barro. Remojar las navajas lavadas en un recipiente lleno de agua de mar o agua salada (el agua debe ser salada, ya que las navajas escupen sedimentos fácilmente). Generalmente, después de 2-3 horas de remojo, retirar y escurrir.
Utilice una olla de hierro (olla de 75 cm de diámetro y 21 cm de profundidad) para hervir las navajas. Después de hervir, agregue 15 kg ~ 20 kg de navajas limpias (el número de navajas se puede aumentar a 30 kg como cantidad de el agua aumenta), y luego usar la olla Revolver con una espátula; sumergirlo todo en el agua.
Luego tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando el agua de la olla hierva durante 12 a 15 minutos (el tiempo de cocción de las siguientes ollas de navajas puede ser más corto), use un colador para recoger algunas navajas de la olla y agite suavemente la cáscara de Las navajas con las manos Por ejemplo, las navajas se pueden cocinar automáticamente.