Cómo hacer corvina amarilla grande deliciosa y sencilla en casa
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes.
2. Retire las escamas, branquias y órganos internos de la corvina, lávela y limpie el agua de la superficie del pescado para evitar fugas de aceite durante la fritura.
3. Utiliza un cuchillo para hacer unos cortes en ambos lados del pescado para facilitar la condimentación.
4. Triture la cebolla, triture el jengibre, corte el ajo y triture el cilantro.
5. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega la corvina y fríe hasta que ambos lados del pescado estén rígidos y dorados. A la hora de freír el pescado, gira la sartén adecuadamente para freír la cabeza y la cola hasta que estén cocidos, luego sácalo y resérvalo.
6. Añade la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado, las láminas de ajo y los granos de pimienta y sofríe hasta que salga el aroma del condimento.
7. Agregue la corvina amarilla frita, vierta el vino de cocción y el vinagre de arroz, vierta agua caliente a la mitad del pescado, agregue la salsa de soja clara estofada, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, deje hervir. Calentar a fuego alto y bajar a fuego lento. Cuando el fuego esté fragante, dar la vuelta al pescado.
8.Cuando quede un poco de sopa, apaga el fuego, saca la corvina amarilla, vierte el jugo restante sobre la corvina amarilla y espolvorea con cilantro.
Cosas a tener en cuenta
Después de limpiar el pescado, trate de que no le entre agua. Utilice una toalla limpia para absorber el agua. El agua es frágil y propensa a fugas de aceite. Al freír pescado, añadir un poco más de aceite y sofreírlo por más tiempo, para que el pescado no quede crujiente al cocinarlo y se rompa fácilmente al cocinarlo. Es fácil de romper cuando se cocina a fuego lento para condimentar.