¿Cómo freír colinabo para que quede delicioso?

500 gramos de colinabo en escabeche (los frescos son picantes, por eso rara vez se fríen), ajo, sal y aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar el colinabo en tiras finas, remojar en agua fría y cambiar el agua tres veces entre medias.

2. Remojar hasta que no quede olor a sal y escurrir el agua.

3. Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

4. Añade las tiras de rábano y sofríe durante 10 minutos. Agrega sal al gusto.

5. Finalmente añade unas gotas de aceite de sésamo y mezcla bien.

6. Ponlo en un bol con tapa. Si no puedes terminarlo, tápalo y guárdalo en el frigorífico.

7. Consumir un poco al comer gachas, como aperitivo, para eliminar la humedad y desintoxicar, para apetecer y aliviar el qi.

Especialmente indicado para pacientes enfermos que no tienen apetito y niños con indigestiones.