¿Se pueden comer patatas con sólo unos pocos brotes?

Las patatas son verduras que la gente come con frecuencia y, por lo general, no provocan intoxicaciones. Pero cuando se ponga verde o brote, producirá una gran cantidad de solanina, también llamada solanina. Esta es una sustancia muy tóxica. Esta toxina no sólo se encuentra en la superficie de las patatas, sino también en los cogollos, los ojos de los cogollos, las raíces de los cogollos y las zonas verdes. A veces nuestra lengua se adormece cuando comemos patatas porque las patatas contienen solanina. El contenido de solanina en los cogollos es entre un 50 y un 60% mayor que el de las patatas. Si las personas comen patatas que contienen solanina, se envenenarán: primero sentirán picazón en la garganta y la boca, dolor en la parte superior del abdomen, náuseas, vómitos y diarrea. Si los síntomas son leves, pueden curarse por sí solos 1 a 2 horas después de dejar de comer, en casos graves, los vómitos repetidos pueden provocar deshidratación, fiebre alta, dificultad para respirar, midriasis, coma, convulsiones e incluso la muerte por intoxicación en casos graves; .

Cuando comemos patatas, debemos prestar atención a la selección. Si encontramos que las patatas han brotado, la piel se ha puesto verde, la pulpa se ha puesto azul o está podrida, no debemos comerla. En el caso de las patatas que han brotado ligeramente y se han vuelto azules, extraiga las yemas, los ojos y las partes azules, extraiga más alrededor de las yemas y asegúrese de que estén cocidas antes de comerlas. No coma patatas que estén poco cocidas; no coma patatas crudas. Al freír patatas ralladas, patatas fritas y trozos grandes, añadir un poco de vinagre y sofreír bien para acelerar la destrucción de la solanina.