¿Cómo hacer taro Fenghua?

Ingredientes: 600 gramos de malanga.

Accesorios: 25 g de jamón, 25 g de gambas secas, 25 g de pechuga de pollo, 25 g de yema de huevo crujiente, 25 g de champiñones (frescos), 25 g de tripas de pescado, 20 g de guisantes, 15 g de zanahorias, 5 g de cerezas, 25 g de pepino de mar (remojado en agua).

Condimento: 10 g de cebollino, 15 g de vino de arroz, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón (habas), 30 g cada uno de manteca de cerdo (refinada).

Cómo hacer taro Fenghua;

1. Lave el taro, pélelo y córtelo en 12 trozos con un cuchillo recto. La profundidad del cuchillo es de aproximadamente 4/5. del taro, y con el cuchillo se cortan rodajas finas de bambú, en forma de loto;

2. Cortar el jamón cocido en rodajas de uña;

3. cocínelo en una olla, déjelo enfriar y córtelo en cubos;

4. Retire los tallos de los champiñones, lávelos y córtelos en dados.

5. , lavarlas y trocearlas;

6. Lavar y cortar las zanahorias a dados;

7. Cortar la torta de pepino de mar y yema de huevo en dados y reservar;

8. Ponga el taro en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que esté crujiente;

9. Saque el taro al vapor, póngalo en el plato hondo, saque las rodajas de bambú, recorte cada taro. uniformemente y luego sepárelo en todas direcciones para que el centro quede en posición vertical;

10 Coloque el wok a fuego alto, sirva con un cucharón 200 ml de sopa clara, agregue el jamón, la pechuga de pollo y el pepino de mar. , pastel de yema de huevo, panza de corvina amarilla, champiñones y zanahorias, camarones y guisantes y otros ingredientes cortados en cubitos, agregue vino de arroz, sal refinada y cocine juntos;

11. Después de hervir, agregue el glutamato monosódico y las cebolletas, espese. con almidón húmedo, vierta la manteca de cerdo cocida, mezcle uniformemente, vierta sobre el taro, elija una cereza roja en el medio.

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