El origen y difusión del ajo Introducción al ajo

1. El ajo es originario de las zonas de la meseta occidental de Asia y de las zonas costeras del Mediterráneo. El Antiguo Egipto, la Antigua Roma y la Antigua Grecia pueden ser algunas de las regiones donde se ha documentado el cultivo del ajo. Nuevas pruebas de investigaciones muestran que las primeras áreas donde se cultivaron y domesticaron el ajo y la cebolla pueden ser las zonas altas de Tayikistán, Turkmenistán, Uzbekistán, el norte de Irán, Afganistán y Pakistán en Asia Central. Todas las montañas Tianshan pueden ser la fuente de ajo en. el centro del mundo.

2. Hacia principios del siglo IX, el ajo se introdujo en Corea del Norte y Japón desde China. A principios del siglo XVI, exploradores y colonos llevaron el ajo a zonas como América del Sur y África. A finales del siglo XVIII, el ajo se introdujo en América del Norte. Actualmente, el ajo se cultiva en todos los continentes del mundo excepto en la Antártida.